Sauces, Epices, Condiments d'Asie du Sud-Est

Ingrédient phare de la cuisine asiatique, le lait de coco entre dans la composition de recettes aussi bien salées que sucrées. Sa texture riche et onctueuse apporte de la douceur à nos plats, en leur donnant une saveur unique et gourmande comme on les aime ! Si vous souhaitez profiter des saveurs épicées sans avoir un résultat trop relevé 🥵, on vous recommande d’en ajouter dans vos préparations… 🥢 Comment savourer le lait de coco ▾ Parfait pour les personnes intolérantes au lactose, le lait de coco est une très bonne alternative à la crème fraîche et au lait de vache. En curry, en sauce ou encore en soupe, le lait de coco apporte de la rondeur et une saveur à la fois délicate et originale. C’est aussi un excellent moyen de faire mariner une viande pour l’attendrir ! Nous, on adore l’utiliser en dessert sucré-salé, avec du riz gluant et de la mangue… Si vous aussi, vous souhaitez impressionner vos invités, retrouvez notre recette de riz gluant mangue et lait de coco sur Instagram ! 🫙 Conservation ▾ Pour préserver la fraîcheur du lait de coco Aroy-D, on le stocke dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière 🌞 Une fois ouvert, on le conserve au réfrigérateur et on le consomme dans les 48h.

A la différence de la sauce Nuoc Cham qui est liquide et qu'on aime utiliser avec les nems à base de feuilles de riz, cette sweet chili sauce (ou sauce pimentée sucrée) est plus épaisse et on va la préférer pour tremper les nems à base de farine de blé.Cette sauce convient très aussi pour tremper des poulets frits et tout autre type de plat tant que vous aimez les saveurs sucrées/pimentées!

Plus relevé que son cousin rouge, le curry vert est une spécialité incontournable du centre de la Thaïlande. On la recommande généralement aux amateurs de plats relevés, et pour cause : il s’agit du curry le plus piquant 🌶️🌶️🌶️ Prêt en seulement 15 minutes, le curry vert Thai SIAM est parfait pour profiter des saveurs authentiques de la cuisine d’Asie du Sud-Est… Chaud devant !  🥢 Comment utiliser le kit de curry vert thaï SIAM ▾ À la fois originale et relevée, la préparation pour curry vert Thai SIAM est parfaite pour retrouver le piquant des piments verts si caractéristique 🔥 En plus, c’est un plat facile à préparer ! Il suffit de faire frire la pâte de curry vert, puis d’ajouter la protéine de son choix (poulet, tofu, porc, bœuf, etc.). On verse ensuite le lait de coco, ainsi que 100 ml d’eau. Pour finir, on ajoute quelques légumes frais émincés (carottes, courgettes, épis de maïs, etc.) et le sachet d’épices SIAM, puis on laisse mijoter. Notre conseil ? Servir ce plat avec du riz blanc, pour calmer les ardeurs du piment 😁 🫙 Comment conserver cette pâte de curry vert ▾ Pour préserver la fraîcheur du kit curry vert Thai SIAM, on le stocke dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière 🌞 

Condiment malaisien incontournable à base de piments et d’aromates, la sambal est parfaite pour tous vos plats. En Asie du Sud Est, c’est un vrai must-have du pantry (garde-manger) 😋 🥢 Quel goût a cette sambal ? ▾ La sambal est une purée de piment frais et séchés additionnée d’herbes aromatiques, très utilisée en Malaisie et en Indonésie. On a sélectionné ce produit car il est issu d’une recette familiale traditionnelle 100% naturel avec des crevettes fermentées de Malacca… de quoi faire voyager nos papilles en quelques secondes 🤌   🥘 Comment utiliser cette purée de piment malaisienne ?▾ Le sambal peut vraiment être utilisé dans tous les plats, des soupes de nouilles aux sandwichs en passant par les légumes sautés ! On aime bien s’en servir en dipping sauce pour alterner avec la kimchi mayo, ou pour assaisonner un riz sauté, les soirs de flemme 🤫 🫙 Comment bien conserver le sambal ?▾ Pour conserver toutes les saveurs de cette purée de piment, on recommande de la conserver au réfrigérateur une fois ouverte ❄️ 🌏 À propos de la marque…▾ Née en Malaisie, Auria s’est mise à reproduire les recettes traditionnelles de sa famille lorsqu’elle a emménagé aux États-Unis. Ses amis ont adoré, et l’ont incitée à diffuser ses recettes à plus grande échelle… c’est ainsi que la marque Auria's Malaysian Kitchen est née ! Vous pouvez également retrouver la version vegan de cette sambal à base de poudre de shiitake ici ou une sambal à base de citron vert et feuilles de combava.

Spécialité incontournable d’Asie du Sud-Est, cette sauce est un indispensable à avoir dans ses placards. Elle est souvent utilisée pour assaisonner les plats, et pour cause : obtenue par le filtrage d’une saumure de poisson fermenté, elle présente une saveur salée puissante et incomparable 😲 🥢 Dans quel cas utiliser la sauce poisson thaï ▾ Parfaite pour rehausser un plat thaï ou vietnamien, cette sauce poisson asiatique est aussi idéale pour préparer la sauce d'accompagnement pour les nems. Elle peut également apporter un twist salé à un kimchi ou servir d’assaisonnement à un tofu pané… On l’utilise avec parcimonie : une faible quantité suffit 😉 🫙 Comment conserver cette fish sauce ▾ Pour préserver toute la saveur de cette sauce poisson fermentée, on la stocke dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière 🌞 Une fois ouverte, on la met au réfrigérateur et on la consomme rapidement.

Très populaire dans la cuisine thaïlandaise, le curry rouge est vraiment polyvalent, car il est à la fois épicé et doux. 🥢 Pourquoi on a choisi ce curry rouge ?▾ Moins relevé que le curry vert, il offre une saveur plus complexe que son cousin le curry jaune. On a choisi ce kit car il est parfait pour préparer un curry rouge soi-même : il se compose de pâte de curry élaborée à partir de piment rouge, de lait de coco et d’épices thaïlandaises (citronnelle, galanga, coriandre, kombava, citron vert… 😋). 🍶 Comment utiliser ce kit pour curry rouge ? ▾ Vegan et sans gluten, ce curry rouge en kit est pratique et simple à préparer : il suffit de faire sauter la pâte de curry, de la mélanger avec le lait de coco et les épices puis d’ajouter les produits frais de son choix (tofu, œuf, légumes de saison, etc.). On laisse mijoter le temps que les ingrédients s’imprègnent de toutes les saveurs… puis on sert avec un riz blanc ou un riz gluant ! 🫙 Comment bien conserver ce kit pour curry rouge ? ▾ Pour préserver toutes les saveurs du kit de curry rouge SIAM, on le stocke dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière ☀️ 🌏 À propos de la marque… ▾ On aime les produits de la marque SIAM, car c’est un producteur indépendant qui propose des produits thaïlandais typiquement traditionnels 🛺 Chaque ingrédient est choisi avec soin, pour faire voyager nos papilles en Asie du Sud-Est. Le plus ? Des kits faciles et rapides à cuisiner !

Ahhhh... La Sriracha ! 💛 Originaire de la ville cotière Si Racha en Thaïlande, cette sauce piquante est une véritable star dans la cuisine asiatique. Elle est appréciée pour son équilibre parfait entre chaleur, saveur et douceur.  🥢 Sur quoi mettre cette sauce ▾ Polyvalente, la sauce Sriracha peut être ajoutée à presque tous les plats pour leur donner une dimension piquante. Elle est particulièrement appréciée dans les soupes asiatiques comme le pho ou cette soupe de nouilles express, mais aussi dans les sandwiches, les œufs brouillés apportant à chaque fois une touche épicée irrésistible 🤩 😋 Quel est le goût de la Sriracha ▾ Cette sauce pimentée offre une chaleur agréable avec une note sucrée subtile, équilibrée par l'ail et le vinaigre. La texture est lisse, ce qui la rend facile à mélanger dans n'importe quel plat pour une saveur épicée délicieusement consistante : sauces, marinades ou même vinaigrettes !🌶️🔥 🫙 Conservation ▾ Pour préserver l'intensité de la Sriracha, on la stocke dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe du soleil 🌞. Une fois ouverte, on la conserve au réfrigérateur et on l'utilise de préférence dans les six semaines pour savourer au mieux cette sauce.

Découvrez un éventail de saveurs uniques avec ce coffret prêt à offrir. Parfait pour les amateurs de cuisine raffinée, il rassemble trois poivres d’exception : le poivre vert de Sichuan, le poivre rouge de Sichuan, et le poivre de Kampot. Chaque épice apporte une touche aromatique et subtile à vos plats, pour une expérience culinaire hors du commun. Contenu du coffret ▾ 🎁 1. Poivre Vert de Sichuan Un poivre rare et aromatique, connu pour son parfum citronné et sa légère sensation anesthésiante, typique des plats sichuanais. 2. Poivre Rouge de Sichuan Avec ses notes florales et épicées, ce poivre offre un équilibre parfait entre chaleur et douceur. Idéal pour sublimer viandes et légumes. 3. Poivre de Kampot Un poivre cultivé au Cambodge, réputé pour ses arômes complexes et son goût légèrement fruité. Parfait pour accompagner les plats salés comme sucrés. Pourquoi choisir ce coffret ▾ Prêt à offrir : Livré dans une belle boîte avec frisures pour une présentation élégante. Sélection raffinée : Trois poivres asiatiques pour explorer de nouvelles dimensions gustatives. Parfait pour les épicuriens : Idéal pour relever vos plats avec des épices authentiques et savoureuses.

En collaboration avec Caroline Trieu, fondatrice du blog Taste of Mékong et autrice de 3 livres de cuisine thaï, on a conçu ce Kit Expert qui rassemble des ingrédients frais et secs pour réaliser des plats authentiques, des plus simples aux plus élaborés. Les produits ont été sélectionnés pour garantir fraîcheur et authenticité.  Accompagné d’un ebook exclusif, ce guide contient des informations détaillées sur chaque ingrédient ainsi que 8 recettes thaïlandaises authentiques proposées par Caroline pour plonger dans toute la richesse et la complexité de la cuisine thaïlandaise. Ce Kit Expert contient  ▾ Ingredients secs:  Sauce de Poisson Sans Gluten de Megachef (200ml)  Sauce Soja Légère Sans Gluten de Megachef (200ml)  Sauce Soja Foncée Sans Gluten de Megachef (200ml)  Sauce Huître Sans Gluten Megachef (230ml) Pâte de crevettes fermentée (100g) 2 x Pâte de curry vert (50g) 2 x Pâte de curry rouge (50g) Pâte de piment thaï Nam Prik Pao de Mae Pranom (228g) Purée de Tamarin (435ml)  Sucre de Palme (300g) 2 x Lait de coco (250ml)   Ingredients frais:  Galanga (100g) Citronnelle (5 bâtons) Feuilles de combava fraiches (10g) Pousses de haricots mungo (200g)  Ciboulette chinoise (100g)  Piments thaïs rouges (100g)  Aubergines thaï (4 unités) Ce kit est fait pour vous si... ▾ Vous souhaitez explorer les saveurs authentiques de la Thaïlande avec des recettes plus avancées, guidé par des ingrédients frais et typiques. Vous cherchez à enrichir votre cuisine thaïlandaise grâce aux conseils et recettes d’une experte passionnée. Vous voulez vous immerger dans des recettes traditionnelles en utilisant des ingrédients authentiques et uniques comme la pâte de crevettes fermentée.

Les champignons noirs, populaires dans la cuisine chinoise, apportent du caractère aux plats ! C’est un type de champignons qu'on n'a pas l'habitude de voir en France, et pourtant ! Sa texture et sa forme font de lui un aliment de choix pour vos recettes salées 😏 Conservation ▾ Dans un endroit sec, à l’abri de la lumière Utilisation ▾ de la même manière que tous les aliments déshydratés, on va le tremper dans de l'eau tiède pendant 30-45 minutes, on va les égoutter puis les utiliser pour des salades, des plat sautés ou mijotés Goût/Texture ▾ de couleur foncée, ces champignons noirs ont une texture particulière, croquante et gélatineuse. En termes de goût, c'est assez neutre et son intérêt réside dans sa forme : vu qu'elle est ondulée, elle permet d'accrocher les sauces qui l'accompagnent 🤤

Vous ne trouvez pas d’épicerie à proximité vendant de la sauce huître ? Pas de panique, nous avons sélectionné pour vous l’une de nos préférées, recommandée par la cheffe Caroline Trieu 👩‍🍳 🥢 Quel goût a cette sauce huitre premium ?▾ Incontournable des cuisines vietnamienne, thaïlandaise et cantonaise, la sauce d’huitre présente une texture épaisse et sirupeuse. Elle a un goût umami légèrement sucré et salé (mais moins que la sauce soja), avec des notes caramélisées. Fabriquée à partir d’huîtres fraîches directement récoltées dans l’Est du golfe de Thaïlande, cette sauce Megachef est préparée selon des méthodes naturelles et traditionnelles 👌 🦪 Comment utiliser la sauce huître ?▾ En marinade ou dans les plats sautés, la sauce d’huître se marie très bien avec du mirin, de la sauce soja, du vinaigre de riz et du sucre brun. Comme sa texture veloutée apporte un effet brillant et gourmand aux plats, on adore en verser directement sur des légumes vapeur comme les brocolis chinois 🤌 Découvrez toutes nos idées recettes avec de la sauce huître dans l’ebook de nos kits de cuisine thaïe 🫙 Comment conserver la sauce d’huître ?▾ Pour préserver toutes les saveurs de la sauce huître Megachef, on la stocke dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière ☀️ Une fois la bouteille ouverte, on peut la conserver au réfrigérateur pendant deux ans.

Incontournable de la cuisine de rue, la sauce satay est un condiment très populaire en Thaïlande et en Indonésie. Ce twist sucré-salé à base de coco et cacahuète accompagne le plus souvent les brochettes de viandes proposées sur les étals. Enrichie en coriandre, cumin, cardamone, curcuma et citronnelle, la sauce satay Thaï SIAM est un véritable concentré de saveurs à partager (ou pas 😂) ! 🥢 Conseils d'utilisation de la sauce satay ▾ Élaborée avec des cacahuètes grillées au feu de bois puis concassées, la sauce satay Thaï SIAM tire son goût inimitable des nombreux ingrédients qui la composent : la douceur de la noix de coco, la saveur acidulée du tamarin, la pointe de piment rouge pour relever subtilement le tout… Cette combinaison unique fait toute la singularité de cette sauce ✨ Elle est idéale avec des grillades (viandes, brochettes de légumes), en salade, avec des nouilles sautées, ou encore en dip à l’apéro. De notre côté, on adore y faire mariner des brochettes de poulet, qu’on sert avec du riz thai 😄 🫙 Conseils pour conserver cette sauce satay prête à l'emploi ▾ Pour préserver la fraîcheur et l’intensité de la sauce satay au coco Thaï SIAM, on la stocke dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière 🌞 Une fois ouverte, on la conserve au réfrigérateur et on la consomme dans les trois semaines (ça ne devrait pas être trop difficile 🤤).

Condiment malaisien incontournable à base de piments et d’aromates, la sambal est parfaite pour tous vos plats. En Asie du Sud-Est, c’est un vrai must-have du pantry (garde-manger) 😋 🥢 Quel goût a cette sambal ? ▾ Cette sambal vegan est un concentré de saveurs : épicée, umami, légèrement sucrée et intensément parfumée. Contrairement aux sambals traditionnels qui contiennent de la pâte de crevette, celle-ci est 100% végétale et repose sur la richesse des piments frais et séchés, sublimés par l’ail et la poudre de champignons shiitake. Une explosion de goût pour relever tous vos plats ! 🌶️🔥 🥘 Comment utiliser cette purée de piment malaisienne ?▾ Le Vegan Hot Chili Sambal est un incontournable de la cuisine malaisienne et s’utilise de mille façons : En dipping sauce pour twister vos plats préférés. Dans un bol de riz blanc accompagné de légumes sautés. Mélangé à du beurre de cacahuète pour une sauce relevée. Comme topping sur un tofu soyeux, avec un filet de sauce soja et d’huile de sésame. Dans un sauté de légumes pour une touche épicée et parfumée. Sa texture épaisse et légèrement huileuse le rend parfait à tartiner, incorporer dans des sauces ou comme base de bouillon pour un délicieux laksa végétalien ! 🫙 Comment bien conserver le sambal ?▾ Pour conserver toutes les saveurs de cette purée de piment, on recommande de la garder dans un endroit frais et sec avant ouverture. Une fois entamée, placez-la au réfrigérateur pour préserver son goût et sa fraîcheur ❄️ 🌏 À propos de la marque…▾ Fondée par Auria Abraham, une passionnée de cuisine malaisienne, la marque Auria’s Malaysian Kitchen propose des produits inspirés de recettes familiales authentiques. Cette version vegan du sambal est née d’une demande croissante pour une alternative sans crustacés, tout en conservant l’intensité et la richesse des saveurs traditionnelles. 🌿🔥 Découvrez aussi : La version classique de cette sambal à base de pâte de crevettes fermentées Une sambal parfumée au citron vert et aux feuilles de combava 🍋

Condiment malaisien incontournable à base de piments et d’aromates, la sambal est parfaite pour tous vos plats. En Asie du Sud-Est, c’est un vrai must-have du pantry (garde-manger) 😋 🥢 Quel goût a cette sambal ? ▾ Cette sambal au piment vert et aux feuilles de combava offre un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur. Contrairement aux sambals classiques souvent relevées, celle-ci mise sur une saveur herbacée et citronnée grâce à l’ajout de feuilles de combava (Makrut lime leaves). Son côté légèrement sucré et acidulé, relevé d’ail et de jus de citron vert, en fait une option plus douce et rafraîchissante 🌿🍋. 🥘 Comment utiliser cette purée de piment malaisienne ?▾ Le Lime Leaf Sambal est ultra-polyvalent et s’intègre parfaitement à de nombreux plats : Ajoutez-en une cuillère à vos haricots longs sautés pour une touche relevée et parfumée. Utilisez-le comme marinade pour crevettes ou calamars avant de les griller. Mélangez-le à une vinaigrette avec du nuoc-mâm et du jus de citron vert pour un assaisonnement vibrant. Incorporez-le dans un curry doux pour une profondeur d’arômes unique. Servez-le en dipping sauce avec des rouleaux de printemps ou des beignets de légumes. Sa douceur et sa touche herbacée en font une alternative idéale pour ceux qui préfèrent un sambal moins piquant mais tout aussi aromatique 🌶️. 🫙 Comment bien conserver le sambal ?▾ Pour conserver toutes les saveurs de cette purée de piment, on recommande de la garder dans un endroit frais et sec avant ouverture. Une fois entamée, placez-la au réfrigérateur pour préserver son goût et sa fraîcheur ❄️. 🌏 À propos de la marque…▾ Passionnée par la cuisine de son pays natal, Auria Abraham a fondé Auria’s Malaysian Kitchen avec une mission : faire découvrir les saveurs authentiques de la Malaisie à un public plus large. Surnommée "The Sambal Lady", elle s’est donné pour mission de reproduire les recettes traditionnelles malaisiennes en adaptant certaines d’entre elles aux régimes modernes. Cette version au piment vert et aux feuilles de combava a été imaginée pour offrir une alternative plus douce aux sambals classiques, tout en restant fidèle aux saveurs vibrantes de la Malaisie 🇲🇾. Découvrez aussi : La Hot Chili Sambal vegan, intense et umami 🔥 L'originale et la savoureuse Hot Sambal !

Réhaussez les saveurs de vos plats préférés avec l'exhausteur de goût Ajinomoto ! Amplifiez les goûts avec l'umami, la 'saveur savoureuse' en japonais. L'umami provient du glutamate monosodique, un acide aminé présent naturellement dans les champignons, tomates, poissons, algues, ... 😋 Ce glutamate monosodique est de pureté supérieure à 99% ! Conservation ▾ Dans un endroit sec, à l’abri de la lumière. Après ouverture, il vaut mieux le conserver dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur Utilisation ▾ On en ajoute une petite quantité aux bouillons, sauces et tout autre plat pour réhausser leur saveur Goût/Texture▾ C'est une poudre blanche cristalline qui ressemble beaucoup au sel. Seule, elle n'a pas de goût. Il faut l'ajouter en fin de cuisson pour apporter LA saveur umami riche et profonde aux plats

Et si on vous disait qu’il est possible de profiter chez vous d’un grand classique de la cuisine de rue thaïlandaise ? Avec la pâte pour soupe de nouilles Tom Yam SIAM, finis les bouillons fades, place à une farandole de saveurs directement venues d’Asie ! Cet ingrédient tout simple est parfait pour mettre les petits plats dans les grands, sans déployer beaucoup d’efforts… 😇 🤔 C'est quoi la soupe thaï Tom Yam ▾ La soupe Tom Yam (ou Tom Yum), c’est l'icône des soupes thaïlandaises ! Si en Thaïlande, elle se mange généralement le matin ou en guise de collation, elle peut tout à fait servir de dîner 😁 Avec son bouillon épicé, aigre et aromatique, elle vous transporte direct en Asie ! Préparée traditionnellement avec de la citronnelle, des feuilles de kaffir, du galanga et des piments, elle peut se savourer seule ou avec des nouilles pour un plat plus consistant.  🥢 Comment faire une soupe Tom Yum authentique avec la pâte SIAM ▾ Pour profiter d’une soupe de nouilles réconfortante, rien de plus simple : on dilue la pâte Tom Yam SIAM dans de l’eau bouillante pour obtenir un bouillon riche et parfumé. On y ajoute de la citronnelle, du citron vert et tout ce que vous voulez d'autres ! ça peut être des morceaux de viande (type blanc de poulet coupé en dés), quelques légumes émincés (carottes, champignons, ...) ou bien des nouilles de riz. Cette pâte prêt-à-l'emploi permet un gain de temps certain, c'est l'idéal quand on veut préparer rapidement une soupe Tom Yam réconfortante. Le résultat ? Une soupe avec un mix parfait de piquant et d’acidité, boosté par des notes herbacées et citronnées ! On sert bien chaud, puis on déguste ! 😋 🫙 Conservation ▾ Pour préserver toutes les saveurs de la pâte pour soupe Tom Yam SIAM, on la stocke dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière 🌞 

Cette pâte de piment thai sélectionnée par tata Xiadan est un condiment de base de la cuisine thaïlandaise, au goût légèrement fumé et sucré. Fabriqué avec de l’ail, de la sauce poisson, du tamarin, de l’échalote et surtout des piments grillées rôtis, le prik pao est légèrement relevé, sans être trop épicé. C’est le condiment parfait pour apporter du caractère à un plat, sans mettre le feu aux palais les plus délicats 😇  🥢 Comment utiliser cette pâte de piment Thai ▾ Le plus souvent, le prik pao est utilisé pour accompagner du riz, donner de la profondeur à un bouillon ou parfumer une soupe de nouilles Tom Yam. Nous, on s’en sert principalement pour réaliser la recette de sauce satay de Tata Xiadan 🤤  Cette dipping sauce totalement addictive est vraiment parfaite pour accompagner les ingrédients d’une fondue chinoise ! 🫙 Comment conserver ce condiment ▾ Pour préserver toutes les saveurs de la pâte de piment thai, on la stocke dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière ☀️ Une fois le bocal ouvert, on recommande de le conserver au réfrigérateur et de le consommer rapidement.

Plus communément appelé « sauce poisson », le nuoc mam est un condiment incontournable de la cuisine vietnamienne. Réalisé à base de poisson fermenté en saumure, il permet d’apporter une saveur puissante à de nombreuses recettes 😋 🥢 Quel goût a le nuoc mam ?▾ Très appréciée en Asie du Sud-Est, la sauce nuoc mam présente un goût umami légèrement sucré et une jolie teinte ambrée. Mais parmi la large gamme de sauces poisson disponibles en supermarché asiatique, pas toujours facile de se repérer… Si vous cherchez où acheter de la sauce nuoc mam de qualité, vous êtes au bon endroit 🤓 Nous avons sélectionné cette sauce premium car elle est fabriquée de façon traditionnelle sur l’île vietnamienne de Phu Quoc. De haute qualité, elle est garantie sans additifs, sans conservateurs et sans colorants. Les anchois Ca Com qui ont servi à sa fabrication sont pêchés sur place, dans des eaux particulièrement riches en planctons 🐟 🥘 Comment utiliser cette sauce nuoc mam ?▾ La sauce nuoc mam est idéale en assaisonnement dans des plats comme le bœuf Lok Lak ou le poulet à la citronnelle. C’est aussi cette sauce qui est largement utilisée pour accompagner les nems! En marinade, sa saveur umami se marie très bien avec le poisson et la viande. On peut aussi s’en servir pour les plats sautés ou mijotés, pour apporter des touches thaïlandaises et vietnamiennes dans plusieurs recettes 🛺 🫙 Comment conserver la sauce poisson nuoc mam ?▾ Pour préserver toutes les saveurs de cette sauce poisson, on la stocke dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière ☀️ Une fois la bouteille ouverte, on la conserve au réfrigérateur.

🥢 Quel goût a la sauce pour nem ? Appelée nước chấm (en vietnamien) ou teuk trey p'haem (en khmer), la sauce nem est un condiment très utilisé en Asie du Sud-Est, et notamment dans les cuisines thaïlandaises, vietnamiennes et cambodgiennes. Elle présente un goût sucré et légèrement pimenté avec une texture gourmande, grâce à la présence de morceaux de radis daikon et de carottes 🥕 🍶 Comment utiliser cette sauce nem ? On se sert de la nuoc cham comme d’une sauce à tremper, pour accompagner des nems, des rouleaux de printemps, des raviolis vapeur ou d’autres aliments frits comme les samossas 🍤 Pour mettre en valeur l’aspect croustillant des nems, on adore les envelopper dans des feuilles de salade croquantes, accompagnées de coriandre ou de menthe fraîche. On trempe le tout dans la sauce nem sucrée et acidulée… un vrai régal dont vous nous direz des nouvelles ! 🫙 Comment bien conserver la sauce nem ? Pour préserver toutes les saveurs de la sauce nem, on la stocke dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière ☀️ Après ouverture, on la conserve au réfrigérateur et on la consomme dans les trente jours.

La cuisine thaï en toute simplicité avec notre Starter Pack : une sélection d’ingrédients essentiels. Élaboré en collaboration avec Caroline Trieu, notre référence en cuisine thaïlandaise, ce pack contient tout ce qu’il vous faut pour réussir des recettes savoureuses thaïlandaises.  Avec des sauces incontournables et des ingrédients de qualité, ce Starter Pack est accompagné d’un ebook exclusif. Cet ebook vous guide dans l’utilisation de chaque produit et inclut 3 recettes thaïlandaises authentiques conçues par Caroline, fondatrice du blog Taste of Mékong eu autrice de plusieurs livres de cuisine thaï, pour mettre en pratique les produits du kit. Ce Starter Pack contient  ▾ Sauce de Poisson de Megachef (200ml)  Sauce Soja Légère de Megachef (200ml)  Sauce Soja Foncé de Megachef (200ml)  La pâte de piment thaï Nam Prik Pao de Mae Pranom (228g) Purée de Tamarin (435ml)  Sucre de Palme (300g) Lait de coco (250ml)   Ce kit est fait pour vous si... ▾ Vous adorez les saveurs des plats thaïs et souhaitez les recréer facilement chez vous; Vous êtes novice en cuisine thaïlandaise et curieux de découvrir les ingrédients de base; Vous cherchez une introduction simple et accessible à la cuisine thaï, avec des produits authentiques et de qualité; Vous voulez cuisiner des recettes thaïlandaises guidé pas à pas par une experte en cuisine thaï 

Découvrez notre Kit Démarrage de Cuisine Thaï : en collaboration avec Caroline Trieu, fondatrice du blog Taste of Mékong et autrice de 3 livres de cuisine thaï, on a sélectionné les ingrédients de base pour cuisiner facilement, incluant des produits frais pour une expérience plus authentique.  Avec un mix entre ingrédients secs et produits frais, ce Kit Démarrage est accompagné d’un ebook exclusif. Ce guide détaillé vous accompagne dans l’utilisation de chaque produit, avec des astuces de conservation et des conseils. Découvrez également 3 recettes authentiques pour mettre en pratique les produits du kit.  Ce Kit Démarrage contient  ▾ Ingredients secs:  Sauce de Poisson de Megachef (200ml)  Sauce Soja Légère de Megachef (200ml)  Sauce Soja Foncé de Megachef (200ml)  La pâte de piment thaï Nam Prik Pao de Mae Pranom (228g) Purée de Tamarin (435ml)  Sucre de Palme (300g) Lait de coco (250ml)   Ingredients frais:  Galanga (100g) Citronnelle (5 bâtons) Feuilles de combava (10g) Pousses de haricots mungo (200g)  Ciboulette chinoise (100g)  Piments thaïs rouges (100g)  Ce kit est fait pour vous si... ▾ Vous souhaitez explorer la cuisine thaïlandaise en intégrant des ingrédients frais pour des plats encore plus savoureux. Vous avez envie de cuisiner des recettes authentiques et simples, avec des produits de qualité guidé par les astuces et recettes de Caroline. Vous voulez une introduction à la cuisine thaïlandaise avec des ingrédients frais et secs pour cuisiner plusieurs plats typiques et simples.

Cette pâte de curry rouge thaï est sous forme de pâte épaisse et humide comme une purée concentrée ! Avec ce sachet individuel, vous pourrez réaliser un plat de curry rouge pour environ 4 personnes.