Sauces, Epices, Condiments Chinois

Quand on parle de sauce soja dans une recette chinoise, c'est de celle-ci dont on parle ! La sauce soja claire est différente de la sauce soja foncée et la sauce soja sucrée. Obtenu par fermentation de graines de soja cuites, de blé, de sel et d'eau, c'est LA sauce qu'il vous faut absolument dans votre placard pour assaisonner tous vos plats !!! 🎖️ Conservation▾ On le conserve dans un endroit sec, à l'abri de la lumière Utilisation ▾ On l'utilise pour TOUT assaisonner (plat mijoté, sauce trempette, plat sauté, marinade, tout y passe !!). Ce n'est pas un substitut du sel mais étant assez salé, il faut réduire la quantité de sel à ajouter à vos plats 🧂 Goût/Texture ▾ c'est un liquide brun avec une saveur riche, salé et umami, qui réhaussera délicatement le goût de tous vos plats!

Le vinaigre de riz noir fait parti des sauces à absolument avoir dans son placard quand on souhaite cuisiner chinois ! C'est LE condiment à utiliser pour apporter de l'acidité à vos recettes. Ce vinaigre de Yongchun est un vinaigre noir fermenté à partir de riz gluant et est différent du vinaigre de riz blanc ou du vinaigre balsamique. Conservation ▾ Dans un endroit sec, température ambiante 🌡️ Utilisation : très utilisée dans la cuisine chinoise pour les entrées froides, les plats sucrés/salés (comme les plats aigres-douces 🥡) ou pour faire une sauce trempette en le combinant avec de la sauce soja claire et un peu de sucre (par exemple pour les raviolis chinois) 😋 Goût/Texture ▾ de couleur foncée au goût salé, acide et légèrement sucré

La sauce huître cest LA sauce qui sublimera vos plats chinois ! On précise que celle-ci est chinoise car il y a aussi la sauce huître typique thaï 😉 C’est un assaisonnement délicieux à base d'extraits d'huîtres. Conservation ▾ Au frigo après l’ouverture Utilisation ▾ Ce n'est pas une sauce trempette, c'est plutôt une sauce à mélanger avec d'autres (notamment les sauces soja) pour ensuite l'utiliser dans vos marinades, vos plats sautés ou mijotés ! Goût/Texture ▾ Texture épaisse. Au niveau du goût, malgré son nom, il n’y a rien qui rappelle la mer… La sauce huître est un mélange de salé, sucré, umami 😋

Cette sauce pour bouillon nous a été conseillée. Pimentée juste ce qu’il faut, c’est un condiment qui plaît aux palais aguerris et permet d’apporter du caractère à un plat, grâce à la puissance et à la saveur du piment… 😋 les amateurs de goûts relevés ne seront pas déçus ! 🥢 Comment utiliser cette sauce pimentée dans un bouillon ou une fondue chinoise ▾ Cette sauce pimentée est parfaite pour relever le bouillon d’une fondue chinoise : on vous recommande de l’utiliser avec parcimonie dans le bouillon de base, pour permettre à chacun d’en ajouter individuellement. On a aussi pris l’habitude d’en glisser quelques cuillères dans nos soupes de nouilles, pour y apporter un peu de mordant… en été comme en hiver, ça réchauffe 🔥🫠 🫙 Comment conserver la sauce pimentée pour bouillon et fondue ▾ Pour préserver tout le piquant de cette base pour fondue chinoise, on la stocke dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière ☀️ Une fois le bocal ouvert, on recommande de le consommer rapidement, pour profiter au maximum de toutes ses saveurs.

Très appréciée en Thaïlande, cette sauce aigre douce est parfaite pour tremper des nems de blé, du poulet frit ou des beignets de crevette 🍤 🥢 Quel goût a cette sauce thaïlandaise aigre-douce ?▾ Cette sauce sweet chili thaïlandaise à base de piment rouge, de sucre, d’ail et de vinaigre a une saveur légèrement piquante et sucrée. Assez peu relevée mais tout de même épicée, elle est parfaite pour toute la famille, y compris les palais les plus sensibles 😄 Grâce à sa texture gourmande et sirupeuse, elle est idéale en sauce trempette ! 🥘 Comment utiliser cette sauce chili sucrée ?▾ On aime utiliser cette sauce au piment doux thaï pour tremper des beignets de crevettes, du poulet frit, des wontons ou des nems à base de feuilles de blé (pour les nems à base de feuilles de riz, on vous conseille d’utiliser de la sauce nuoc mam 😉). 🫙 Comment bien conserver cette sauce asiatique pour nems ?▾ Pour conserver toutes les saveurs de cette sauce sweet chili pour nems, on la stocke dans un endroit frais et sec avant ouverture. Une fois entamée, on la conserve au réfrigérateur ❄️

Quand on parle de sauce soja dans une recette chinoise, c'est de celle-ci dont on parle ! La sauce soja claire est différente de la sauce soja foncée et la sauce soja sucrée. Obtenu par fermentation de graines de soja cuites, de blé, de sel et d'eau, c'est LA sauce qu'il vous faut absolument dans votre placard pour assaisonner tous vos plats !!! 🎖️ Conservation ▾ On le conserve dans un endroit sec, à l'abri de la lumière Utilisation ▾ On l'utilise pour TOUT assaisonner (plat mijoté, sauce trempette, plat sauté, marinade, tout y passe !!). Ce n'est pas un substitut du sel mais étant assez salé, il faut réduire la quantité de sel à ajouter à vos plats 🧂 Goût/Texture ▾ c'est un liquide brun avec une saveur riche, salé et umami, qui réhaussera délicatement le goût de tous vos plats!

Mélange de gingembre, de badiane, d’extrait de poivre du Sichuan et de clous de girofle, cette préparation pimentée est parfaite pour les spicy lovers ! 🥢 Quel goût a cette préparation pour fondue chinoise ?▾ Après avoir adoré les huiles pimentées Fly by Jing, on a voulu tester leur base pour fondue chinoise… et on n’a pas été déçus ! On y retrouve les saveurs « mala », qui titillent délicieusement les papilles et engourdissent légèrement la langue 🔥 Son gros plus ? Elle est parfumée, mais pas trop relevée. 🥘 Comment utiliser cette base pour fondue pimentée ?▾ Vegan et élaborée à partir d’ingrédients naturels, cette base pour fondue chinoise est parfaite pour cuisiner un repas convivial en un tour de main. Il suffit de préparer vos ingrédients préférés (chou chinois, champignons, vermicelles de haricot mungo, etc.), à tremper dans le bouillon. Un paquet contient deux sachets de sauce, pour encore plus de plaisir 😋 Autre avantage de cette préparation pour fondue : elle est totalement personnalisable. Les instructions de la marque recommandent 1.5L d'eau pour 1 sachet mais selon vos goûts (et votre tolérance au piment 😁), vous pouvez ajouter plus ou moins d’eau dans le bouillon.  Vous avez un aperçu de cette base pour fondue sur cette vidéo :)  🫙 Comment bien conserver cette base pour hot pot ?▾ Pour préserver toutes les saveurs de la préparation pour fondue pimentée Fly by Jing, on la stocke dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière ☀️ et on la met au frigo directement après ouverture. 🌏 À propos de la marque…▾ Fondée par Jing, la marque Fly by Jing puise son inspiration dans les saveurs culinaires de la ville de Chengdu. Réputée dans le monde entier, la gastronomie de la capitale du Sichuan allie tradition, passion et originalité !

Et voici l'huile Xtra Pimentée "Xtra Spicy Chili Crisp", la version pimentée ++ de Fly By Jing spécialement conçue pour les amateurs de piquant ! Ce condiment chinois entièrement naturel, est vegan, sans sucre, sans arômes artificiels et sans conservateurs (rien que ça!).  🥢 Une huile (très) pimentée chinoise ▾ La Xtra Spicy Chili Crisp combine une saveur pimentée extrême avec un croustillant satisfaisant et une richesse umami. Préparée avec soin à partir des meilleurs piments chinois, cette huile pimentée va clairement changer vos plats ordinaires en délices i-nou-bli-a-bles ! 😋 L'huile extra pimentée et extra umami ▾ L'huile Xtra Pimentée de Fly By Jing rehausse une variété de plats, des œufs aux nouilles, en passant par les salades, les pizzas, et même les desserts comme la glace à la vanille ! Utilisez-la pour ajouter une touche croustillante et intensément épicée à vos repas quotidiens. Elle est aussi parfaite pour des vinaigrettes ou des marinades savoureuses. 🍜 Petit conseil : Mélangez bien avant que l'huile se fonde aux ingrédients croustillants dans le fond du pot.  🫙 Conservation de ce condiment chinois ▾ Pour préserver ses saveurs uniques, conservez cette huile dans un endroit frais et sec jusqu'à l'ouverture. Après ouverture, placez-la au réfrigérateur pour une fraîcheur maximale. 🛡️

Découvrez l'Huile aux Piments de Sichuan ou Sichuan Chili Crisp de Fly by Jing, un condiment vegan, sans sucre et sans glutamate, qui incarne la quintessence de la cuisine de Sichuan. Ce condiment unique va au-delà du simple piquant, il offre un mélange riche en saveurs authentiques ! Préparées avec intégrité à partir des meilleurs ingrédients, cette huile pimentée vous aide à (vraiment!) transformer vos plats ordinaires en plats mémorables.   🥢 Une sauce de Sichuan pour chaque plat ▾ Cette huile de Fly by Jing rehausse tout, des nouilles aux pizzas, en passant par les œufs au plat et... même la glace à la vanille ! On l'utilise pour une touche croustillante et épicée aux repas quotidiens. On peut aussi l'intégrer dans des sauces comme une vinaigrette à base de sauce sésame savoureuse. 🍜 😋 Une chili oil à la saveur unique ▾ L'Huile aux Piments de Sichuan de Fly by Jing combine croustillant, piquant et umami de manière subtile. Créée dans la tradition culinaire de Sichuan, où Jing, la fondatrice, a ses racines, cette huile est conçue pour agrémenter tous vos repas, où que vous soyez. 🫙 Conservation optimale pour ce condiment chinois ▾ Gardez cette huile dans un lieu frais et sec jusqu'à l'ouverture. Pour conserver ses saveurs après ouverture, on la place au réfrigérateur. 🛡️

Découvrez un éventail de saveurs uniques avec ce coffret prêt à offrir. Parfait pour les amateurs de cuisine raffinée, il rassemble trois poivres d’exception : le poivre vert de Sichuan, le poivre rouge de Sichuan, et le poivre de Kampot. Chaque épice apporte une touche aromatique et subtile à vos plats, pour une expérience culinaire hors du commun. Contenu du coffret ▾ 🎁 1. Poivre Vert de Sichuan Un poivre rare et aromatique, connu pour son parfum citronné et sa légère sensation anesthésiante, typique des plats sichuanais. 2. Poivre Rouge de Sichuan Avec ses notes florales et épicées, ce poivre offre un équilibre parfait entre chaleur et douceur. Idéal pour sublimer viandes et légumes. 3. Poivre de Kampot Un poivre cultivé au Cambodge, réputé pour ses arômes complexes et son goût légèrement fruité. Parfait pour accompagner les plats salés comme sucrés. Pourquoi choisir ce coffret ▾ Prêt à offrir : Livré dans une belle boîte avec frisures pour une présentation élégante. Sélection raffinée : Trois poivres asiatiques pour explorer de nouvelles dimensions gustatives. Parfait pour les épicuriens : Idéal pour relever vos plats avec des épices authentiques et savoureuses.

Le "La Doubanjiang" ou pâte de haricot fermentée et pimentée ou encore pâte pimentée aux fèves de soja est un véritable game-changer dans la cuisine traditionnelle du Sichuan (une province au Sud-Ouest de la Chine) 🥢! Cette pâte riche et savoureuse combine des fèves de soja fermentées, de piments rouges, de sel et de farine de blé. Elle transforme n'importe quel plat en une expérience mémorable ! 😜 Sa couleur annonce le caractère intense de son goût : salé et pimenté, avec une texture épaisse et granuleuse qui conserve quelques morceaux de fèves de soja. Véritablement HOT !!! 🥵 🥢 Conseils d'utilisation ▾ Le Doubanjiang sert d'assaisonnement plutôt que de sauce d'accompagnement, intégré au début de la cuisson pour infuser les plats de ses arômes puissants 🌶️ Il est parfait pour les plats sautés et mijotés, tels que le mapo tofu et les aubergines japonaises à l'ail (yuxiang). Attention quand même : avec sa teneur élevée en sel et en huile, pensez à l'utiliser avec parcimonie pour équilibrer vos plats à la perfection. 💡 🫙 Conservation ▾ Avant ouverture, on conserve le la doubanjiang dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière. Puis, pour préserver toute la saveur de cette pâte de haricot fermentée pimentée, on la transfère dans un bocal hermétique après ouverture. Cette astuce assure de garder le Doubanjiang frais et vibrant pour plusieurs mois. 🕒

Les champignons noirs, populaires dans la cuisine chinoise, apportent du caractère aux plats ! C’est un type de champignons qu'on n'a pas l'habitude de voir en France, et pourtant ! Sa texture et sa forme font de lui un aliment de choix pour vos recettes salées 😏 Conservation ▾ Dans un endroit sec, à l’abri de la lumière Utilisation ▾ de la même manière que tous les aliments déshydratés, on va le tremper dans de l'eau tiède pendant 30-45 minutes, on va les égoutter puis les utiliser pour des salades, des plat sautés ou mijotés Goût/Texture ▾ de couleur foncée, ces champignons noirs ont une texture particulière, croquante et gélatineuse. En termes de goût, c'est assez neutre et son intérêt réside dans sa forme : vu qu'elle est ondulée, elle permet d'accrocher les sauces qui l'accompagnent 🤤

Le vin de Shaoxing (绍兴酒, « shàoxīngjiǔ ») est un vin de riz emblématique de la cuisine chinoise. Il est parfait pour apporter une saveur légèrement sucrée à toute une variété de plats ✨ 🥢 Quel goût a le vin chinois Shaoxing ?▾ Originaire de la province du Zhejiang, le vin de Shaoxing est un indispensable de la gastronomie chinoise depuis plus de deux mille ans. Sa saveur gourmande et légèrement sucrée est idéale pour rehausser un plat et lui apporter de la profondeur. Ce vin de Shaoxing présente une couleur ambrée et un goût à la fois doux et parfumé, avec une teneur en alcool de 14%. C’est l’un des premiers conseils en cuisine que Mama Xiaolan m’ait donnés quand j’ai emménagé seule : pour réaliser un plat sauté, « mets un peu de sauce soja claire et de vin de Shaoxing dans un wok, goûte et ajuste »… résultat garanti ! 🥘 Comment utiliser le vin de Shaoxing en cuisine ?▾ En marinade, le vin de riz Shaoxing permet d’attendrir la viande et d’atténuer les odeurs fortes (également pour les poissons et les fruits de mer). C’est un ingrédient idéal pour les hong shao, comme le porc braisé de Shanghai. On peut aussi s’en servir pour assaisonner la farce des wontonset des dumplings, pour apporter plus de profondeur et de complexité en bouche. Nous, on adore en ajouter avec des légumes sautés au wok ! 🫙 Comment conserver le vin de Shaoxing ?▾ Pour préserver toutes les saveurs du vin de riz de Shaoxing, on le stocke dans un endroit frais et sombre, à l’abri de l’humidité. Son atout ? Il se conserve jusqu’à un an !

Les champignons shiitake (ou champignons parfumés), incontournables en cuisine chinoise et japonaise, gagnent en popularité en France. Saveurs concentrées et intenses grâce à leur déshydratation, c'est une alternative parfaite aux champignons frais 😉 Conservation ▾ On le conserve dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière Utilisation ▾ On réhydrate les champignons shiitake en les trempant dans de l'eau chaude pendant 30 à 45 minutes. On les égoutte et on les ajoute aux plats sautés, mijotés ou aux soupes pour un délicieux ajout umami ! Goût/Texture ▾ texture charnue comme de la viande, elles ont un parfum intense Astuce ▾ 💡 : ne jetez pas l'eau dans laquelle vous avez trempé vos champignons shiitake, elle peut être utiliser pour apporter plus d'umami à vos plats!

Ingrédient phare de la cuisine asiatique, les algues séchées sont particulièrement riches en minéraux. Elles apportent une saveur umami et une texture gourmande aux bouillons et aux soupes, et plus particulièrement à la soupe miso. Maman Xiaolan a sélectionné pour vous ses algues séchées favorites, qu’elle utilise régulièrement dans de nombreuses recettes 🧑🏽‍🍳  🥢 Comment utiliser les algues séchées ▾ Avant de pouvoir ajouter ces algues à vos plats, on vous recommande de les réhydrater. Pour cela, rien de plus simple : il suffit de les faire tremper dans l’eau et de bien les rincer. Nous, on les utilise pour nos soupes de nouilles tom yam, ou dans la soupe wonton (des raviolis chinois plongés dans un bouillon). On fait cuire les algues dans la base de la soupe, puis on y ajoute un œuf battu et un peu de ciboule ciselée… un régal pour les soirées d’hiver 🤤 🫙 Comment se conservent ces algues séchées asiatiques ▾ Pour préserver toutes les saveurs de ces algues séchées, on les stocke dans un endroit frais et sec, à l'abri de l’humidité et de la lumière ☀️ Une fois l’emballage ouvert, on les consomme rapidement.

Épice phare de la cuisine orientale, le cumin est aussi un incontournable de plusieurs recettes asiatiques de caractère. On apprécie tout particulièrement son goût puissant, légèrement âcre et fumé, idéal pour réveiller des plats mijotés 😉 🥢 Conseils d'utilisation ▾ Le cumin présente un goût unique et fait des merveilles, à condition qu’on sache l’apprivoiser…🤫 Fréquemment utilisé dans le curry indien, il s’accorde aussi parfaitement à d’autres épices asiatiques comme la coriandre, les graines de fenouil ou le paprika fumé. Associé à quelques piments concassés, le cumin bio en poudre est idéal pour préparer les fameuses brochettes d’agneau du Xinjiang ! Un plat d’origine chinoise, dont vous nous direz des nouvelles… 🍢   🫙 Conservation ▾ Pour préserver toutes les saveurs et l’intensité du cumin en poudre Nomie, on le garde dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière 🌞 Bien fermé, le petit pot en verre conserve les arômes puissants et le goût unique du cumin pour plusieurs années !

Cette sauce soja foncée est utilisée dans la cuisine chinoise pour colorer les aliments. La différence entre la sauce soja claire et la sauce soja foncée c'est qu'on va ajouter de la mélasse ou du caramel dans la sauce soja foncée et elle devient donc plus épaisse. La sauce soja foncée ne peut pas remplacer la sauce soja claire mais elles peuvent tout à fait être utilisées ensemble (c'est tout le temps le cas, en réalité). Conservation ▾ On le conserve dans un endroit sec, à l'abri de la lumière Utilisation ▾ on l'utilise en petite quantité uniquement pour colorer les plats. C'est cette sauce soja qui fait que votre riz sauté aura cette belle couleur brune/dorée ! 😍 Goût/Texture ▾ liquide légèrement plus épaisse, plus foncée et moins salée que la sauce soja claire

Cette base pour bouillon à base de haricot, piment, gingembre et épices est parfaite pour les pho vietnamiens et les fondues chinoises. Particulièrement pimentée, elle devrait plaire aux plus téméraires d’entre vous… attention, sensations fortes garanties  🥵😂 🥢 Comment utiliser cette base de bouillon pour fondue chinoise ▾ Pour utiliser cette base de bouillon pimentée dans une fondue chinoise, on verse le contenu du sachet dans 500 mL d’eau bouillante, auxquels on a préalablement ajouté quatre cuillères à soupe de vin de Shaoxing. Ensuite, on ajoute nos ingrédients préférés : un oignon, de la ciboule et du gingembre en lamelles, avant de laisser reposer deux bonnes heures. Pour finir, on peut y glisser quelques champignons shiitake et des baies de jujube déshydratées… ne reste plus qu’à savourer ce moment de convivialité en famille 😄 🫙 Comment conserver la base de bouillon très pimenté pour fondue ▾ Pour préserver tout le piquant de cette base pour fondue chinoise, on la stocke dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière ☀️ Une fois le sachet ouvert, on recommande de le consommer rapidement, pour profiter au maximum de toutes ses saveurs.

Pimpez vos plats avec du poivre blanc moulu ! Cette épice ajoute une saveur piquante légère. Elle vient du poivrier, une liane originaire d'Inde, qui produit également le poivre noir et le poivre vert. Le poivre blanc est cueilli lorsque les fruits sont très mûrs. Conservation ▾ On le conserve dans un endroit sec, à l’abri de la lumière. Utilisation ▾ Dans la cuisine occidentale, on remplace le poivre noir avec ce poivre pour éviter d'apporter des points noirâtres aux préparations "claires" comme les crèmes, les béchamels, les purées de pomme de terre, ... Dans la cuisine chinoise, c'est ce poivre blanc qui est utilisé dans toutes les recettes demandant du poivre ! Goût/Texture ▾ Saveur plus douce que le poivre noir

Réhaussez les saveurs de vos plats préférés avec l'exhausteur de goût Ajinomoto ! Amplifiez les goûts avec l'umami, la 'saveur savoureuse' en japonais. L'umami provient du glutamate monosodique, un acide aminé présent naturellement dans les champignons, tomates, poissons, algues, ... 😋 Ce glutamate monosodique est de pureté supérieure à 99% ! Conservation ▾ Dans un endroit sec, à l’abri de la lumière. Après ouverture, il vaut mieux le conserver dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur Utilisation ▾ On en ajoute une petite quantité aux bouillons, sauces et tout autre plat pour réhausser leur saveur Goût/Texture▾ C'est une poudre blanche cristalline qui ressemble beaucoup au sel. Seule, elle n'a pas de goût. Il faut l'ajouter en fin de cuisson pour apporter LA saveur umami riche et profonde aux plats

L’Huile Pimentée Fumée de White Mausu est un condiment qui ne passe pas inaperçu. Concoctée avec du piment Chipotle Morita, elle déploie des saveurs légèrement fumées et fruitées qui subliment chaque bouchée. Infusée avec soin en deux étapes, elle tire toute sa complexité de l'anis étoilé (badiane) et de la cannelle. Résultat : une huile parfaite pour donner du caractère à vos plats ! 😋 Pourquoi opter pour la Smoky Chili Oil ▾ Vous cherchez une huile qui fait plus qu’ajouter du piquant ? La Smoky Chili Oil est là pour ça. Voici pourquoi elle va devenir un incontournable dans votre cuisine : - Des saveurs intenses : Le piment Morita Chipotle se marie à merveille avec des épices comme l'anis étoilé et la cannelle, pour un équilibre parfait entre douceur, fumé et épices. - Un vrai atout en cuisine : Que ce soit sur des œufs, du riz, des légumes, ou même pour mariner viandes et poissons, cette huile sait tout faire et apporte à chaque fois une touche unique. - Texture légère et raffinée : Contrairement à certaines sauces plus épaisses, la Smoky Chili Oil est fluide, idéale pour être versée ou utilisée en trempette. 💡Comment l’utiliser au quotidien ▾ Polyvalente et riche en arômes, elle sait tout faire : relever des nouilles, accompagner des légumes rôtis, ou encore sublimer des viandes marinées. À chaque utilisation, cette huile dévoile une profondeur de goût incomparable, transformant les plats simples en véritables moments de dégustation. Voici quelques idées pour l'intégrer à vos repas : - Arrosez vos légumes rôtis ou grillés pour un effet fumé supplémentaire 🥦, - Ajoutez-en sur vos œufs pour un réveil en fanfare 🌶️🍳, - Utilisez-la en marinade pour du bœuf, du poulet ou même du poisson pour des saveurs plus intenses 🍖, - Nappez vos bols de riz ou de nouilles pour une touche épicée et fumée qui fait toute la différence 🍜. Que vous soyez un pro de la cuisine ou que vous aimiez simplement expérimenter, cette huile va enrichir vos plats avec des saveurs inédites.

Plongez dans l'univers des saveurs épicées avec ce coffret prêt à offrir. Une sélection audacieuse des meilleures huiles et sauces pimentées des marques Fly By Jing et White Mausu. Que ce soit pour relever vos plats ou offrir un cadeau unique, ce coffret ravira les amateurs de sensations fortes ! Il regroupe nos huiles pimentées les plus vendues 😻 Contenu du coffret ▾ 🎁 1. Peanut Rayu (White Mausu) Une huile pimentée croquante à base de cacahuètes et graines de sésame blanches idéale pour sublimer vos plats avec une touche gourmande. 2. Smoky Chili Oil (White Mausu) Une huile aux saveurs fumées et épicées, parfaite pour les grillades ou les soupes. 3. Sweet and Spicy Zhong Sauce (Fly By Jing) Une sauce douce et épicée aux influences sichuanaises, idéale pour accompagner des raviolis ou du riz. 4. Sichuan Chili Crisp (Fly By Jing) L’huile pimentée emblématique de Chengdu, mêlant croquant, piquant et umami pour rehausser tous vos plats. Pourquoi choisir ce coffret ▾ Prêt à offrir : Livré dans une belle boîte avec frisures pour une présentation soignée. Sélection épicée : Des huiles et sauces artisanales aux saveurs intenses et authentiques. Un cadeau original : Parfait pour les amateurs de cuisine relevée ou pour explorer des saveurs uniques.

Découvrez la Sauce Zhong de Fly By Jing, inspirée par les emblématiques raviolis chinois 'Zhongshuijiao' 钟水饺 trempés dans une sauce rouge, un classique de la cuisine de rue de Chengdu*. Cette sauce pimentée et polyvalente est fabriquée à partir d'ingrédients 100% naturels, offrant une touche authentique de Sichuan à tous vos plats. Idéale pour ceux qui cherchent à expérimenter avec des saveurs audacieuses tout en restant dans la simplicité d'utilisation. 😋 Un condiment chinois riche en umami ▾ Avec un profil de goût à la fois doux, acidulé et épicé, mais jamais excessif, la Sauce Zhong vous transporte directement à Chengdu à chaque bouchée. Sa texture complexe enrichie de poudre de champignons et d'épices se marie parfaitement avec une variété de plats, ajoutant une profondeur de saveur inégalée à vos recettes favorites. 🥢 Comment déguster la sauce Zhong ▾ La Sauce Zhong est parfaite pour rehausser vos nouilles, grillades, et légumes sautés ou grillés. Elle se distingue également comme une excellente sauce trempette pour les raviolis, offrant un mélange de douceur, d'acidité, d'épices modérées et de riche umami qui transformera vos plats ordinaires en créations gastronomiques. 🤤🍜 🫙 Conseils de conservation de cette dipping sauce ▾ On conserve le pot de Sauce Zhong Fly By Jing dans un endroit frais et sec avant ouverture. Puis une fois ouverte, on la conserve au réfrigérateur pour maintenir sa saveur intense. 

Savourez l'intensité de l'Huile Pimentée Lao Gan Ma, un indispensable de la cuisine chinoise! 🍜🔥 Découvrez un condiment exceptionnel où les piments frits sont enrobés d'une huile richement parfumée et agrémentée de cacahuètes, apportant ainsi une saveur intense et profondément umami à vos plats. 🥢 Une huile pimentée aux saveurs traditionnelles ▾ Cette huile essentielle apporte une touche pimentée et croustillante à divers plats. Elle est idéale comme finition sur vos préparations de nouilles, riz sautés, ou même dans vos compositions de salades, ajoutant un relief gustatif à vos plats. Découvrez le potentiel de Lao Gan Ma pour dynamiser vos recettes habituelles. Son utilisation n’est pas limitée à l’assaisonnement de base; elle excelle aussi dans les marinades ou comme base épicée pour vos sauces innovantes. 🧑‍🍳👩‍🍳 😋 Un goût inégalé ▾ L'Huile Pimentée Lao Gan Ma se distingue par sa texture particulièrement croustillante et son mélange de saveurs salées et épicées. Ce condiment chinois est à la fois audacieux et harmonieux, idéal pour ceux qui désirent relever leurs plats sans masquer les saveurs originales. 🫙 A garder frais pour une saveur maximale ▾ Pour préserver le caractère distinctif de cette huile, on la stocke dans un espace frais et sec avant de l'ouvrir. Une fois entamée, on la conserve au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur et profiter de son goût unique à chaque utilisation. 😄🛡️

Tout comme le citron vert et le citron jaune ne dégagent pas les mêmes saveurs, les baies de Sichuan vertes sont à différencier de leurs cousines rouges. Cultivées dans la Province chinoise de Sichuan, les baies de Sichuan vertes (ou poivre du Sichuan vert) Nomie sont connues pour dégager une fraîcheur acidulée et provoquer une petite sensation de pétillement sur la langue… 😮 De quoi transformer vos dégustations en véritables expériences sensorielles ! 🥢 Conseils d'utilisation ▾ Comme elles apportent une légère sensation d’engourdissement en bouche, les baies de Sichuan vertes sont souvent utilisées en gastronomie chinoise pour atténuer le piquant du piment, tout en préservant son goût. Leur saveur d’agrumes en fait l’épice parfaite pour parfumer les plats à base de poisson, fruits de mer et poulet 🥘 Ajoutées dans un bouillon ou dans une sauce, les baies de Sichuan vertes Nomie donneront un coup de fouet à vos plats ! Les amateurs de cuisine relevées pourront apprécier toute la puissance de cette épice, en testant notre recette de Mapo Tofu, typique du Sichuan… 🥵 😁 🫙 Conservation ▾ Pour préserver toutes les saveurs et l’intensité des baies de Sichuan vertes Nomie, on les garde dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière 🌞 Bien fermé, le petit pot en verre conserve les arômes puissants du poivre de Sichuan pour plusieurs années !

Cette sauce soja foncée est utilisée dans la cuisine chinoise pour colorer les aliments. La différence entre la sauce soja claire et la sauce soja foncée c'est qu'on va ajouter de la mélasse ou du caramel dans la sauce soja foncée et elle devient donc plus épaisse. La sauce soja foncée ne peut pas remplacer la sauce soja claire mais elles peuvent tout à fait être utilisées ensemble (c'est tout le temps le cas, en réalité). Conservation ▾ On le conserve dans un endroit sec, à l'abri de la lumière Utilisation ▾ on l'utilise en petite quantité uniquement pour colorer les plats. C'est cette sauce soja qui fait que votre riz sauté aura cette belle couleur brune/dorée ! 😍 Goût/Texture ▾ liquide légèrement plus épaisse, plus foncée et moins salée que la sauce soja claire

Épice emblématique de la cuisine chinoise, le poivre du Sichuan moulu est parfait pour ajouter une touche d'originalité à vos plats ! On vous propose de découvrir le poivre du Sichuan sans avoir à croquer dessus 😝 ! En achetant la version moulue, vous aurez toute la saveur de cette épice sans pour autant devoir l'éviter dans tous vos plats 😉 Conservation ▾ Dans un endroit sec, à l’abri de la lumière Utilisation ▾ On l'utilise comme toute épice moulu, on la parsème sur tous les plats de Sichuan ou plus largement, dans les plats chinois Goût/Texture ▾ Le poivre du Sichuan est caractérisé par un goût frais, citronné et légèrement anesthésiant. Celui qu'on vous propose est moulu donc la saveur sera moins intense que celui en grains

Transformez vos repas du quotidien avec l’Huile Pimentée aux Haricots Noirs - Black Bean Rayu de White Mausu. Ce condiment asiatique épicé combine des haricots noirs fermentés chinois et un mélange d'épices qui ravira vos papilles. Sa touche légèrement fruitée, suivie de nuances fumées rappelant le miso se termine par un coup de piment chaleureux qui rend cette sauce complètement addictive ! 😋 Pourquoi la Black Bean Rayu ▾ Vous cherchez à rehausser vos plats en un rien de temps ? Ajoutez une cuillère de Black Bean Rayu sur vos nouilles, votre riz, ou même dans une soupe pour une explosion de saveurs umami. Cette sauce est tout simplement irrésistible. Parmi toutes les huiles de White Mausu, la Black Bean Rayu est notre préférée. C'est d'ailleurs celle qu'on nous avait recommandé ! Vous vous demandez peut-être ce que des haricots noirs fermentés peuvent apporter à une huile ? On vous le dit : une richesse in-com-pa-ra-ble ! En terme de texture, elle ressemble un peu au célèbre doubanjiang chinois. Les notes salées, fumées, et épicées se marient parfaitement avec l’intensité du piment. C’est l’incarnation parfaite des saveurs asiatiques que vous adorez.  C'est aussi l'huile la plus pimentée de la gamme White Mausu qu’on propose sur notre épicerie en ligne, idéale pour ceux qui aiment quand c’est hot ! 💡Quelques idées pour l’utiliser au quotidien ▾ Cette huile pimentée est hyper polyvalente ! Voici quelques idées d’utilisation pour sublimer vos plats : - Sur vos œufs au plat pour un réveil pimenté le matin 🍳, - Dans vos salades pour une touche de saveur asiatique et intense  - En marinade pour du tofu, de la viande ou des légumes grillés 🥦, - En sauce dip pour des dumplings ou mêmes des frites croustillantes ! 🥟 L’avantage avec cette sauce ? Vous pouvez littéralement l’utiliser partout. Sérieusement. C'est l’ingrédient secret qui transformera n'importe quel plat !

Voici notre sélection d'ingrédients essentiels pour réussir vos plats traditionnels chinois préférés ! Un cadeau idéal pour les amateurs de gastronomie chinoise, ce coffret est aussi une excellente idée cadeau pour Noël, un anniversaire ou tout simplement pour se faire plaisir ! ✨ Que contient ce coffret cadeau ▾ 🎁 1. Vin de Shaoxing (640ml) Un vin de riz chinois classique, indispensable pour parfumer vos marinades, vos sautés ou vos soupes.On l'adore : dans un wok de légumes sautés, pour relever un canard laqué ou dans une soupe wonton traditionnelle. 2. Sauce Huître Premium (500ml) 🦪 Une sauce onctueuse et riche, parfaite pour ajouter de la profondeur et de l'umami à vos plats. Idées d'utilisation : Parfaite pour les légumes sautés, comme les brocolis chinois (gailan) ou comme base pour des sauces et marinades savoureuses. 3. Huile de Sésame Pure (160ml) Une huile dorée aux arômes intenses qui apporte une touche finale authentique à vos plats. On l’adore en finition sur des soupes, des nouilles ou des salades asiatiques, ou pour préparer une marinade parfumée. 4. et 5. Sauce Soja Claire (150ml) et Sauce Soja Foncée (150ml)  Deux sauces soja complémentaires pour un équilibre parfait entre assaisonnement et couleur. Idées d’utilisation : La sauce claire pour relever vos plats et la foncée pour apporter une belle teinte caramélisée à vos recettes, comme le porc braisé hongshao. 6. Vinaigre de Riz Noir (250ml) Le vinaigre chinois à avoir dans son placard ! Légèrement sucré et acidulé, idéal pour équilibrer les saveurs. On l’aime dans une sauce dip pour dumplings, pour assaisonner des légumes sautés ou dans une marinade pour des viandes tendres. Pourquoi choisir ce coffret ▾ Authenticité : Chaque produit a été soigneusement sélectionné pour vous garantir des saveurs chinoises authentiques, directement dans votre assiette. Polyvalence : Des ingrédients adaptés aux débutants comme aux passionnés de cuisine. Prêt à offrir : Ce coffret élégant et ses frisures incluses font sensation pour toutes les occasions. 📦 Le coffret et les frisures sont inclus. Pour garantir la sécurité des produits pendant le transport, ils sont soigneusement emballés dans le carton. Le coffret n’est pas assemblé mais tout est prêt pour que vous puissiez facilement le disposer à votre goût à la réception. 🚚 Livraison rapide et soignée. Faites plaisir à vos proches (ou à vous-même !) avec ce coffret gourmand.

Cette base pour fondue chinoise (également appelée « hot pot » en anglais) est parfaite pour réaliser un bouillon savoureux. 🥢 Quel goût a ce bouillon de tomate pour fondue chinoise ?▾ Le goût de la tomate et des aromates apporte une touche gourmande, sans parler de la texture qui est onctueuse à souhait 🤤 On a-do-re ! 🥫 Comment utiliser ce bouillon à la tomate pour hot pot ?▾ Plus besoin de passer des heures en cuisine pour partager un plat convivial en famille ou entre amis, grâce à ce bouillon à base de tomates. Hyper facile à cuisiner, le bouillon se présente sous forme d’une pâte qu’il faut mélanger avec 1 L d’eau. On laisse mijoter, on prépare les ingrédients de son choix (légumes, tofu, œufs, etc.) et il n’y a plus qu’à les tremper dans le bouillon… un vrai régal ! Et si vous n'avez pas encore le matériel, découvrez notre kit spécial pour fondue chinoise 🍲  🫙 Comment bien conserver ce bouillon pour fondue chinoise ?▾ Pour préserver toutes les saveurs de ce bouillon à la tomate avant ouverture, on le stocke à température ambiante, à l’abri de l’humidité et de la lumière 🌞 après ouverture, on le met au réfrigérateur et on le consomme rapidement.