MUST HAVE asiatiques

Le champignon enoki est très populaire en Asie de l'Est ! C'est un petit champignon blanc qui pousse en grappe avec des pieds longs et fins avec des chapeaux plus petits🍄 Conservation ▾ A manipuler doucement car fragiles. On les conserve au frigo jusqu'à 1 semaine. On peut aussi facilement les congeler Utilisation ▾ Avant de l'utiliser, on les nettoie bien, et on coupe la base de la grappe pour séparer les champignons. Ils sont délicieux dans les fondues chinoises ou les plats sautés 😋 Goût/Texture ▾ Sa chair est ferme et légèrement croquante, à la saveur douce et délicate

La ciboule (ou cive) est un aromate à absolument avoir dans sa cuisine pour faire des plats asiatiques. Elle apporte de la saveur à de nombreux plats salés et peuvent, en plus, venir décorer vos plats avec la partie verte. ✨ Attention, on la confond souvent avec la ciboulette ou l'oignon vert mais ce n'est pas la même chose ! Le bulbe de la ciboule est droit (comparé à l'oignon vert) et est plus grosse que la ciboulette 😉 Conservation ▾ Au frigo au niveau du bac à légumes, on la conserve quelques jours Utilisation ▾ On hache la ciboule pour l'utiliser. La partie blanche est cuite et la partie verte est ajoutée en fin de cuisson Goût/Texture ▾ Saveur légèrement piquante, elle se situe entre la ciboulette (plus douce) et l'oignon vert (plus prononcée) Astuce ▾ N'hésitez pas à en congeler 😊

Le Mélange de Plantes Chinoises Revitalisant est une sélection d’ingrédients utilisés depuis des siècles en médecine traditionnelle chinoise (MTC) pour rééquilibrer l’énergie (Qi 气) et renforcer le corps. Baies de goji, jujubes séchés, longanes séchés, racine de ginseng et codonopsis s’associent pour créer une infusion parfaite pour les soupes nourrissantes. Chez Mama’s Pantry, on le prépare souvent dans une soupe de poulet fortifiante, idéale pour les périodes de fatigue ou de convalescence ! 💛 🌿 Une alliance d’ingrédients aux bienfaits ancestraux ▾ Ce mélange regroupe des plantes tonifiantes et équilibrantes, essentielles dans l’alimentation chinoise : ✅ Les baies de goji (枸杞) : riches en antioxydants, elles renforcent l’immunité et l’énergie vitale. ✅ Les jujubes séchés (红枣) : fruits naturellement sucrés qui nourrissent le sang et apportent du réconfort. ✅ Les longanes séchés (桂圆) : réputés pour calmer l’esprit et améliorer la récupération. ✅ Le codonopsis (党参) : souvent utilisé comme alternative douce au ginseng pour revitaliser le Qi sans excès. ✅ Le ginseng (人参) : reconnu pour son effet tonique puissant, il booste l’énergie et la résistance du corps. Le goût est subtilement sucré et herbacé, et se marie parfaitement avec un bouillon de poulet ou des infusions bien-être. 🍲 Comment utiliser ce mélange ? ▾ 💡 Traditionnellement, il est utilisé pour préparer des soupes toniques, parfaites pour revitaliser le corps en douceur. 🥣 Recette de la soupe de poulet fortifiante 1️⃣ Blanchir un petit poulet ou coquelet à feu fort quelques minutes histoire de retirer les impuretés. Quand il n'y a plus rien à écumer, retirer le poulet puis le rincer. 2️⃣ Ajouter 1L d’eau dans une marmitte, 2 càs de vin de Shaoxing et ce mélange revitalisant. 3️⃣ Laisser mijoter 1h30 à feu doux. 4️⃣ Ajouter sel, gingembre et ciboule en fin de cuisson. 5️⃣ Déguster bien chaud ! ✔ S’intègre dans des mijotés ou des plats longs en cuisson pour un effet encore plus profond. 🛡️ Conservation et précautions d’usage ▾ 🔸 Conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière, dans un bocal hermétique.🔸 À consommer avec modération pour les personnes ayant une constitution chaude en MTC (sujets aux inflammations ou à la chaleur interne). ✨ Un indispensable pour réchauffer et nourrir l’organisme tout en douceur ! ✨