MUST HAVE asiatiques

Le champignon enoki est très populaire en Asie de l'Est ! C'est un petit champignon blanc qui pousse en grappe avec des pieds longs et fins avec des chapeaux plus petits🍄 Conservation ▾ A manipuler doucement car fragiles. On les conserve au frigo jusqu'à 1 semaine. On peut aussi facilement les congeler Utilisation ▾ Avant de l'utiliser, on les nettoie bien, et on coupe la base de la grappe pour séparer les champignons. Ils sont délicieux dans les fondues chinoises ou les plats sautés 😋 Goût/Texture ▾ Sa chair est ferme et légèrement croquante, à la saveur douce et délicate

La ciboule (ou cive) est un aromate à absolument avoir dans sa cuisine pour faire des plats asiatiques. Elle apporte de la saveur à de nombreux plats salés et peuvent, en plus, venir décorer vos plats avec la partie verte. ✨ Attention, on la confond souvent avec la ciboulette ou l'oignon vert mais ce n'est pas la même chose ! Le bulbe de la ciboule est droit (comparé à l'oignon vert) et est plus grosse que la ciboulette 😉 Conservation ▾ Au frigo au niveau du bac à légumes, on la conserve quelques jours Utilisation ▾ On hache la ciboule pour l'utiliser. La partie blanche est cuite et la partie verte est ajoutée en fin de cuisson Goût/Texture ▾ Saveur légèrement piquante, elle se situe entre la ciboulette (plus douce) et l'oignon vert (plus prononcée) Astuce ▾ N'hésitez pas à en congeler 😊

Le Mélange de Plantes Chinoises Revitalisant est une sélection d’ingrédients utilisés depuis des siècles en médecine traditionnelle chinoise (MTC) pour rééquilibrer l’énergie (Qi 气) et renforcer le corps. Baies de goji, jujubes séchés, longanes séchés, racine de ginseng et codonopsis s’associent pour créer une infusion parfaite pour les soupes nourrissantes. Chez Mama’s Pantry, on le prépare souvent dans une soupe de poulet fortifiante, idéale pour les périodes de fatigue ou de convalescence ! 💛 🌿 Une alliance d’ingrédients aux bienfaits ancestraux ▾ Ce mélange regroupe des plantes tonifiantes et équilibrantes, essentielles dans l’alimentation chinoise : ✅ Les baies de goji (枸杞) : riches en antioxydants, elles renforcent l’immunité et l’énergie vitale. ✅ Les jujubes séchés (红枣) : fruits naturellement sucrés qui nourrissent le sang et apportent du réconfort. ✅ Les longanes séchés (桂圆) : réputés pour calmer l’esprit et améliorer la récupération. ✅ Le codonopsis (党参) : souvent utilisé comme alternative douce au ginseng pour revitaliser le Qi sans excès. ✅ Le ginseng (人参) : reconnu pour son effet tonique puissant, il booste l’énergie et la résistance du corps. Le goût est subtilement sucré et herbacé, et se marie parfaitement avec un bouillon de poulet ou des infusions bien-être. 🍲 Comment utiliser ce mélange ? ▾ 💡 Traditionnellement, il est utilisé pour préparer des soupes toniques, parfaites pour revitaliser le corps en douceur. 🥣 Recette de la soupe de poulet fortifiante 1️⃣ Blanchir un petit poulet ou coquelet à feu fort quelques minutes histoire de retirer les impuretés. Quand il n'y a plus rien à écumer, retirer le poulet puis le rincer. 2️⃣ Ajouter 1L d’eau dans une marmitte, 2 càs de vin de Shaoxing et ce mélange revitalisant. 3️⃣ Laisser mijoter 1h30 à feu doux. 4️⃣ Ajouter sel, gingembre et ciboule en fin de cuisson. 5️⃣ Déguster bien chaud ! ✔ S’intègre dans des mijotés ou des plats longs en cuisson pour un effet encore plus profond. 🛡️ Conservation et précautions d’usage ▾ 🔸 Conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière, dans un bocal hermétique.🔸 À consommer avec modération pour les personnes ayant une constitution chaude en MTC (sujets aux inflammations ou à la chaleur interne). ✨ Un indispensable pour réchauffer et nourrir l’organisme tout en douceur ! ✨

[ ❄️ à réfrigérer dès réception ❄️ ] Le tofu cinq parfums en lamelles est l’ingrédient frais idéal pour ajouter une touche parfumée et originale à vos plats. Déjà découpé en lamelles, il est super pratique pour ceux qui recherchent un maximum de saveurs sans effort. Avec ses arômes riches et son goût légèrement épicé, il sublime vos sautés, salades ou même vos wraps. 🌱 Comment le déguster ? ▾ Faites revenir les lamelles de tofu cinq parfums quelques minutes au wok pour obtenir un extérieur légèrement doré et un intérieur moelleux. Idéal pour des nouilles sautées, en accompagnement avec un bol de riz ou des légumes croquants. Envie d’un plat rapide, savoureux et plein de caractère ? Ce tofu cinq parfums est fait pour vous !

Découvrez ce duo 100% vegan qui allie chaleur et fraîcheur dans vos plats ! 🔥 La Hot Chili Sambal ▾ Une version vegan de la sambal malaisienne traditionnelle, sans pâte de crevettes mais avec une intensité umami incroyable grâce à la poudre de shiitake. Idéal pour donner un coup de fouet à vos nouilles, riz frits et sautés de légumes ! Pour plus d'infos, cliquez ici !  🍃 Le Lime Leaf Sambal ▾ Une sambal douce et parfumée à base de piment vert et de feuilles de combava, parfait pour une touche herbacée et citronnée dans vos plats. À utiliser en marinade, en sauce ou pour twister vos légumes sautés ! Pour plus d'infos, c'est par ici !  🥢 Comment les utiliser ? ▾ Ajoutez une cuillère du Hot Chili Sambal à vos plats pour un coup de piquant intense 🌶️. Utilisez le Lime Leaf Sambal en vinaigrette ou en dipping sauce pour une touche acidulée 🍋. Parfait pour les plats vegan : tofu grillé, nouilles, légumes sautés et riz sauté

L’association parfaite entre une sambal puissante et umami et une sambal douce et parfumée pour réveiller vos plats ! 🔥 La Hot Chili Sambal ▾ Un sambal malaisien traditionnel au goût intense, composé de piments rouges et de pâte de crevettes fermentées pour une profondeur de saveur incomparable. L'ingrédient secret pour un plat qui explose en bouche ! La Hot Sambal est issue des recettes traditionnelles et familiales de Auria (qui a créé cette marque).  🍃 La Lime Leaf Sambal ▾ Une alternative plus douce avec du piment vert et des feuilles de combava, pour une fraîcheur citronnée irrésistible. Parfait pour équilibrer les saveurs ou apporter une touche parfumée à vos plats. Voici sa fiche complète : Lime Leaf Sambal 🥢 Comment les utiliser ? ▾ Le Hot Chili Sambal est idéal en marinade pour les grillades ou comme base pour un laksa relevé 🔥. Le Lime Leaf Sambal sublime les fruits de mer, le poulet grillé et les légumes sautés 🍋

Pack - Les Sauces Indispensables en Cuisine Chinoise Perdus parmi nos nombreuses sauces ? Pas de panique, on a pensé à vous et avec la sélection de Maman Xiaolan, on a tout regroupé dans un seul pack ! Celui ci a été spécialement conçu pour vos recettes chinoises. Imaginez toutes ces sauces indispensables en un seul endroit, prêtes à vous emmener au cœur de la cuisine chinoise ! 🌍🍜Plus besoin de vous prendre la tête, vous aurez tout ce qu'il vous faut pour réaliser les recettes les plus dingues avec cette box ! Que ce soit pour les plats sautés, les marinades ou les sauces trempettes, vous allez pouvoir vous régaler avec cette sélection ! 😁 

Vous cherchez où acheter des ignames asiatiques ? Vous êtes au bon endroit ! On vous invite à (re)découvrir ce tubercule très utilisé en Asie de l’Est… 🥢 Quelle texture a l’igname asiatique ?▾ Aussi appelé Shan Yao (« nagaimo » en japonais), l’igname de Chine est une racine asiatique de forme allongée. Elle est très appréciée en Asie de l’Est, car elle a une texture unique et qu’on lui prête de nombreux bienfaits sur la santé. À la différence de l’igname africaine, le shan yao a une chair blanche plutôt gluante lorsqu’elle est crue, qui devient fondante et légèrement croquante une fois cuite 😋 C’est un tubercule facile à digérer, peu calorique et naturellement rassasiant. En médecine chinoise, on l’utilise d’ailleurs pour soutenir le corps en période de fatigue ! 🥘 Comment cuisiner l’igname de Chine ?▾ L’igname asiatique se consomme aussi bien crue que cuite. Finement râpée (« tororo » au Japon), on peut la servir avec des nouilles soba ou des nouilles udon, ou bien cuite en morceaux avec une soupe de poulet aux herbes. Pour l’éplucher, Mama Xiaolan vous conseille de mettre des gants : c’est anodin, mais la chair d’igname asiatique crue peut picoter les peaux sensibles. Une fois pelée, on la plonge dans l’eau avec un peu de vinaigre, pour éviter que les morceaux noircissent à cause de l’oxydation 🤓 Découvrez la recette d’igname sautée au wok de Mama Xiaolan. 🫙 Comment conserver l’igname de Corée ?▾ Pour conserver ce tubercule asiatique, on le stocke au réfrigérateur dans un torchon ou un sac en papier (pour le préserver de l’humidité), et on le consomme dans la semaine suivant l’achat.

Sélectionnés avec soin par Mama Xialoan, ces jujubes séchés chinois sont souvent introuvables en supermarché asiatique classique. Nous les avons conditionnés nous-mêmes, afin que vous puissiez en profiter directement chez vous ! 🌿 Quels sont les bienfaits du jujube asiatique ?▾ Les jujubes séchés (红枣 hóng zǎo en chinois), aussi appelés « dattes rouges chinoises », sont de petits fruits rouges originaires d’Asie. Utilisés en médecine traditionnelle chinoise depuis plus de deux millénaires, ils présenteraient de nombreux bienfaits. Riches en fer et en vitamine C (5 fois plus que les fraises !), ils ont un effet énergisant naturel (sans caféine 😇). C’est un fruit idéal pour les coups de fatigue, car il favorise la récupération. Il soutient également la digestion et favorise un bon sommeil 😴 Si nous avons choisi des jujubes avec noyau, c’est justement pour préserver tous leurs bienfaits ! 🥢 Quel goût a le jujube séché asiatique ?▾ Les jujubes ont un goût doux et naturellement sucré, parfait pour adoucir les plats et leur apporter une saveur gourmande et fruitée sans sucre raffiné. C’est un fruit différent et beaucoup moins sucré que les dattes méditerranéennes (medjool). Frais, les jujubes ressemblent à de petites pommes vertes et croquantes. Une fois séchés, ils deviennent rouge foncé et fripés. Leur texture est alors plus moelleuse et leur goût fait penser au caramel ou à la pomme cuite, en moins sucré. 🥘 Comment cuisiner les jujubes séchés ? ▾ Ces jujubes chinois peuvent être ajoutés dans une soupe, un bouillon, un porridge, un congee ou dans des pâtisseries chinoises 🥮 On peut aussi les faire infuser dans une tisane avec du gingembre et des baies de goji, ou bien les manger tels quels, en snack ! Pour libérer toutes leurs saveurs, on les fait infuser entiers, en ouvrant les fruits (2 à 5 jujubes suffisent). En farce ou en pâtisserie, on pense à bien les réhydrater 🤓 🫙 Comment conserver les jujubes déshydratés ? ▾ L’avantage des dattes de Chine, c’est qu’on peut les conserver longtemps 😎 Pour préserver toutes leurs saveurs, on stocke le paquet de 100 g à l’abri de l’humidité, dans un récipient hermétique.