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Le Mélange de Plantes Chinoises Revitalisant est une sélection d’ingrédients utilisés depuis des siècles en médecine traditionnelle chinoise (MTC) pour rééquilibrer l’énergie (Qi 气) et renforcer le corps. Baies de goji, jujubes séchés, longanes séchés, racine de ginseng et codonopsis s’associent pour créer une infusion parfaite pour les soupes nourrissantes. Chez Mama’s Pantry, on le prépare souvent dans une soupe de poulet fortifiante, idéale pour les périodes de fatigue ou de convalescence ! 💛 🌿 Une alliance d’ingrédients aux bienfaits ancestraux ▾ Ce mélange regroupe des plantes tonifiantes et équilibrantes, essentielles dans l’alimentation chinoise : ✅ Les baies de goji (枸杞) : riches en antioxydants, elles renforcent l’immunité et l’énergie vitale. ✅ Les jujubes séchés (红枣) : fruits naturellement sucrés qui nourrissent le sang et apportent du réconfort. ✅ Les longanes séchés (桂圆) : réputés pour calmer l’esprit et améliorer la récupération. ✅ Le codonopsis (党参) : souvent utilisé comme alternative douce au ginseng pour revitaliser le Qi sans excès. ✅ Le ginseng (人参) : reconnu pour son effet tonique puissant, il booste l’énergie et la résistance du corps. Le goût est subtilement sucré et herbacé, et se marie parfaitement avec un bouillon de poulet ou des infusions bien-être. 🍲 Comment utiliser ce mélange ? ▾ 💡 Traditionnellement, il est utilisé pour préparer des soupes toniques, parfaites pour revitaliser le corps en douceur. 🥣 Recette de la soupe de poulet fortifiante 1️⃣ Blanchir un petit poulet ou coquelet à feu fort quelques minutes histoire de retirer les impuretés. Quand il n'y a plus rien à écumer, retirer le poulet puis le rincer. 2️⃣ Ajouter 1L d’eau dans une marmitte, 2 càs de vin de Shaoxing et ce mélange revitalisant. 3️⃣ Laisser mijoter 1h30 à feu doux. 4️⃣ Ajouter sel, gingembre et ciboule en fin de cuisson. 5️⃣ Déguster bien chaud ! ✔ S’intègre dans des mijotés ou des plats longs en cuisson pour un effet encore plus profond. 🛡️ Conservation et précautions d’usage ▾ 🔸 Conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière, dans un bocal hermétique.🔸 À consommer avec modération pour les personnes ayant une constitution chaude en MTC (sujets aux inflammations ou à la chaleur interne). ✨ Un indispensable pour réchauffer et nourrir l’organisme tout en douceur ! ✨

[ ❄️ à réfrigérer dès réception ❄️ ] Le tofu cinq parfums en lamelles est l’ingrédient frais idéal pour ajouter une touche parfumée et originale à vos plats. Déjà découpé en lamelles, il est super pratique pour ceux qui recherchent un maximum de saveurs sans effort. Avec ses arômes riches et son goût légèrement épicé, il sublime vos sautés, salades ou même vos wraps. 🌱 Comment le déguster ? ▾ Faites revenir les lamelles de tofu cinq parfums quelques minutes au wok pour obtenir un extérieur légèrement doré et un intérieur moelleux. Idéal pour des nouilles sautées, en accompagnement avec un bol de riz ou des légumes croquants. Envie d’un plat rapide, savoureux et plein de caractère ? Ce tofu cinq parfums est fait pour vous !

Découvrez ce duo 100% vegan qui allie chaleur et fraîcheur dans vos plats ! 🔥 La Hot Chili Sambal ▾ Une version vegan de la sambal malaisienne traditionnelle, sans pâte de crevettes mais avec une intensité umami incroyable grâce à la poudre de shiitake. Idéal pour donner un coup de fouet à vos nouilles, riz frits et sautés de légumes ! Pour plus d'infos, cliquez ici !  🍃 Le Lime Leaf Sambal ▾ Une sambal douce et parfumée à base de piment vert et de feuilles de combava, parfait pour une touche herbacée et citronnée dans vos plats. À utiliser en marinade, en sauce ou pour twister vos légumes sautés ! Pour plus d'infos, c'est par ici !  🥢 Comment les utiliser ? ▾ Ajoutez une cuillère du Hot Chili Sambal à vos plats pour un coup de piquant intense 🌶️. Utilisez le Lime Leaf Sambal en vinaigrette ou en dipping sauce pour une touche acidulée 🍋. Parfait pour les plats vegan : tofu grillé, nouilles, légumes sautés et riz sauté

L’association parfaite entre une sambal puissante et umami et une sambal douce et parfumée pour réveiller vos plats ! 🔥 La Hot Chili Sambal ▾ Un sambal malaisien traditionnel au goût intense, composé de piments rouges et de pâte de crevettes fermentées pour une profondeur de saveur incomparable. L'ingrédient secret pour un plat qui explose en bouche ! La Hot Sambal est issue des recettes traditionnelles et familiales de Auria (qui a créé cette marque).  🍃 La Lime Leaf Sambal ▾ Une alternative plus douce avec du piment vert et des feuilles de combava, pour une fraîcheur citronnée irrésistible. Parfait pour équilibrer les saveurs ou apporter une touche parfumée à vos plats. Voici sa fiche complète : Lime Leaf Sambal 🥢 Comment les utiliser ? ▾ Le Hot Chili Sambal est idéal en marinade pour les grillades ou comme base pour un laksa relevé 🔥. Le Lime Leaf Sambal sublime les fruits de mer, le poulet grillé et les légumes sautés 🍋

Découvrez l'igname de Chine (aussi appelé Igname de Corée ou Nagaimo en japonais). C'est un long tubercule cynlindrique avec une peau fine beige/marron et une chair blanche légèrement visqueuse avant la cuisson. Ce tubercule est très appréciéen Asie car il a de nombreux bienfaits : riche en fibres, vitamines B et C et est très bon pour la digestion et l'énergie. Son goût est doux, légèrement noisetté avec une texture ferme et moelleuse après cuisson. Au Japon, on le râpe cru pour en faire du tororo et on l'ajoute aux soupes de nouilles udon par exemple.

Sélectionnés avec soin par Mama Xialoan, ces jujubes séchés chinois sont souvent introuvables en supermarché asiatique classique. Nous les avons conditionnés nous-mêmes, afin que vous puissiez en profiter directement chez vous ! 🌿 Quels sont les bienfaits du jujube asiatique ?▾ Les jujubes séchés (红枣 hóng zǎo en chinois), aussi appelés « dattes rouges chinoises », sont de petits fruits rouges originaires d’Asie. Utilisés en médecine traditionnelle chinoise depuis plus de deux millénaires, ils présenteraient de nombreux bienfaits. Riches en fer et en vitamine C (5 fois plus que les fraises !), ils ont un effet énergisant naturel (sans caféine 😇). C’est un fruit idéal pour les coups de fatigue, car il favorise la récupération. Il soutient également la digestion et favorise un bon sommeil 😴 Si nous avons choisi des jujubes avec noyau, c’est justement pour préserver tous leurs bienfaits ! 🥢 Quel goût a le jujube séché asiatique ?▾ Les jujubes ont un goût doux et naturellement sucré, parfait pour adoucir les plats et leur apporter une saveur gourmande et fruitée sans sucre raffiné. C’est un fruit différent et beaucoup moins sucré que les dattes méditerranéennes (medjool). Frais, les jujubes ressemblent à de petites pommes vertes et croquantes. Une fois séchés, ils deviennent rouge foncé et fripés. Leur texture est alors plus moelleuse et leur goût fait penser au caramel ou à la pomme cuite, en moins sucré. 🥘 Comment cuisiner les jujubes séchés ? ▾ Ces jujubes chinois peuvent être ajoutés dans une soupe, un bouillon, un porridge, un congee ou dans des pâtisseries chinoises 🥮 On peut aussi les faire infuser dans une tisane avec du gingembre et des baies de goji, ou bien les manger tels quels, en snack ! Pour libérer toutes leurs saveurs, on les fait infuser entiers, en ouvrant les fruits (2 à 5 jujubes suffisent). En farce ou en pâtisserie, on pense à bien les réhydrater 🤓 🫙 Comment conserver les jujubes séchés ? ▾ L’avantage des dattes de Chine, c’est qu’on peut les conserver longtemps 😎 Pour préserver toutes leurs saveurs, on stocke le paquet de 100 g à l’abri de l’humidité, dans un récipient hermétique.

Les nouilles de Wenzhou, c’est un voyage direct vers les saveurs authentiques de la ville natale de Mama Xiaolan, l’une de nos précieuses références chez Mama’s Pantry. Ces nouilles emblématiques sont parfaites pour préparer des plats réconfortants, comme le plat traditionnel de Wenzhou (nouilles immergées dans une sauce acidulée). Leur texture légèrement élastique et leur épaisseur idéale leur permettent d’absorber toutes les saveurs des bouillons ou des sauces. 🍜 Pourquoi on les adore ? ▾ Parce qu’elles sont simples à cuisiner, délicieuses et qu’elles rappellent les recettes maison transmises de génération en génération. Chaque bouchée offre un petit goût de Wenzhou, mêlant tradition et modernité, pour une expérience authentique. 👨‍🍳 Conseil de préparation ▾ Faites cuire les nouilles quelques minutes dans de l’eau bouillante, puis ajoutez-les à un bouillon bien chaud avec des légumes, de la viande ou des fruits de mer pour un plat complet et savoureux. Pour une version sautée, égouttez-les et faites-les revenir avec vos ingrédients préférés et un filet de sauce soja. Polyvalentes et irrésistibles, elles s’adaptent à toutes vos envies !

Cette sauce soja douce et épaisse, inspirée du Kecap Manis, est préparée à partir de soja non-OGM et de sucre de palme de haute qualité. Lentement mijotée pour obtenir une texture brillante et onctueuse, elle apporte une touche sucrée et riche à vos plats. Idéale pour les sautés, marinades et plats mijotés, elle peut également être utilisée comme condiment pour accompagner vos recettes asiatiques préférées. 🍶 Caractéristiques de la sauce soja douce ▾ Fabriquée avec des graines de soja non-OGM et du sucre de palme naturel Sans gluten et adaptée aux régimes végétariens Sans MSG (glutamate) ajouté pour un goût authentique et naturel Texture épaisse et saveur sucrée, idéale pour la cuisine asiatique Ajoutez cette sauce soja douce à votre cuisine pour rehausser vos plats avec une saveur sucrée et équilibrée, inspirée de la tradition asiatique.

Cette sauce poisson premium est fabriquée à partir des meilleurs anchois et de sel marin, avec une fermentation naturelle de 2 ans qui lui confère une saveur riche et équilibrée. Elle apporte une touche salée et savoureuse tout en restant douce et propre en bouche. Parfaite pour sublimer vos sautés, currys ou sauces, elle deviendra rapidement un indispensable dans votre cuisine. 🐟 Caractéristiques de la sauce poisson ▾ Préparée avec des anchois et du sel marin de haute qualité Fermentation naturelle pendant 2 ans pour une saveur profonde et authentique Sans gluten, sans conservateurs, sans MSG ni colorants artificiels Idéale pour les sautés, currys et sauces Ajoutez cette sauce poisson premium à vos ingrédients essentiels pour rehausser vos plats avec une saveur authentique et équilibrée.

Vegan et 100% naturelle, cette huile pimentée est savoureuse et particulièrement gourmande, grâce à sa texture crunchy. La dernière fois qu’on l’a présentée en dégustation, elle a été sold out en une journée… 🤪 🥢 Quel goût a cette huile au piment ?▾ Cette huile pimentée fabriquée en Californie de façon artisanale combine piments thaïs et cambodgiens rôtis, ail bio, oignons séchés, poudre de champignons et huile de pépins de raisin pressée à froid. C’est un produit de qualité, dont on adore le goût à la fois profond et intense 🤌 Le niveau de piment est intermédiaire, parfait pour s’initier aux saveurs relevées ! 🥘 Comment utiliser cette huile pimentée cambodgienne ?▾ Comme toutes les chili oils, cette huile au piment et à l’ail est parfaite pour relever tous les plats, du riz sauté aux légumes en passant par les ramens ou les œufs. Pour préserver toutes ses saveurs, pensez bien à l’ajouter uniquement en fin de cuisson 😋 🫙 Comment bien conserver cette sauce piquante asiatique à l’ail ? ▾ Pour conserver toutes les saveurs de cette huile au piment, on la stocke dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière ☀️ 🌏 À propos de la marque…▾ Marque fondée par une famille asio-américaine, Mama Teav’s fabrique des produits artisanaux en quantité limitée, à Oakland, en Californie. Chaque ingrédient est sélectionné avec soin, pour un résultat gourmand et sans pareil !