Repas Express Chinois

Vous avez été nombreux à nous le demander alors voici enfin l’ingrédient incontournable pour réaliser les fameuses nouilles sichuanaises dan dan mian : les feuilles de moutarde fermentées 🌿✨ 🥢 Quel goût ont les feuilles de moutarde fermentées ?▾ Quasiment introuvables en France, ces feuilles de moutarde fermentées et finement émincées sont un indispensable pour réaliser de vrais dan dan mian (担担面), des nouilles chinoises de la région du Sichuan. Appelées sui mi ya cai, ces feuilles de moutarde fermentées se distinguent des racines de moutarde (ya cai), car elles ont un goût moins salé et plus parfumé. Ce condiment chinois typique et légèrement sucré apporte une saveur umami vraiment unique aux nouilles épicées 😋 🥘 Comment cuisiner les feuilles de moutarde fermentées ?▾ Ce qu’on adore avec ce produit chinois c’est qu’il est prêt à l’emploi : pas besoin de cuisson ! Une cuillère à soupe par personne suffit 👌 Pour réaliser des dan dan mian, il suffit d’en mélanger avec de la viande hachée. Nous, on adore en mettre en topping sur des nouilles instantanées (parfait pour un repas express, quand on n’a pas le temps de préparer puis cuire des légumes verts) ou du riz blanc. Les feuilles de moutarde apportent une petite saveur salée, particulièrement agréable 🫙 Comment conserver la sui mi ya cai ?▾ Pour conserver les saveurs de ce condiment dan dan mian, on le stocke à température ambiante, à l’abri de l’humidité. Après ouverture, on le garde au réfrigérateur dans une boîte hermétique et on le consomme rapidement.

Ces racines de moutarde sont des tiges de plantes de moutarde qui ont été fermentées Conservation: Dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière puis au frigo après ouverture Utilisation: Largement utilisées pour parfumer les plats, en garniture ou même consommé crues directement sorti de leur emballage. C’est un must pour les congees au petit-déj par exemple 😉 Goût/Texture: Un mélange de salé, sucré et épicé à la texture croquante 😋 Ingrédients: Tige de moutarde saumurée, sel, huile de colza, sucre, huile de sésame, épices, additifs alimentaires (glutamate de sodium, acide citrique, Dosidum 5’-inosinate) Allergène: Sésame Valeurs Nutritionnelles (pour 100g): Energie 307 kj (73 kcal), Matières Grasses 1(dont 0g Acides Saturés), Glucides : 3.1g (dont 1.4g Sucres) ; Protéines 1g, Sel 5.9g