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Sucres, Farines et Mix de Préparation asiatiques
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Farine de Soja Torréfiée - Kinako Japonais...
4,87 âŹ
Pùte Sucrée de Haricots Rouges - Anko (500g)
5,99 âŹ
La farine de patate douce sâobtient selon un processus qui permet de conserver des particules Ă la fois grosses et irrĂ©guliĂšres. Câest ce broyage qui lui offre sa texture granuleuse unique. La...
6,03 âŹ
Découvrez les mini billes de tapioca, souvent (et faussement) appelées "perles du Japon", un ingrédient incontournable pour vos desserts asiatiques. Ces petites perles, fabriquées à partir...
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Les perles de tapioca sont lâun des ingrĂ©dients principaux du Bubble Tea đ§ Cette boisson taĂŻwanaise Ă base de thĂ© est de plus en plus populaire de par le monde, et sâest frayĂ©e un chemin jusquâen...
5,65 âŹ
La farine de riz gluant est un des incontournables des cuisines asiatiques đ ! Moulue Ă partir de riz gluant, elle est la clĂ© pour crĂ©er des douceurs asiatiques irrĂ©sistiblement moelleuses. Ce...
2,70 âŹ
La farine de patate douce sâobtient selon un processus qui permet de conserver des particules Ă la fois grosses et irrĂ©guliĂšres. Câest ce broyage qui lui offre sa texture granuleuse unique. La farine de patate douce que nous avons sĂ©lectionnĂ©e est une rĂ©fĂ©rence trĂšs rare, quâon trouve difficilement dans le commerce. On tenait Ă vous la proposer, car elle est trĂšs pratique et quâelle rend les plats frits ULTRA croustillants đ€Ș
đ€ Comment utiliser la farine de patate douce âŸ
La farine de patate douce est idĂ©ale pour faire frire les aliments, en leur apportant une croĂ»te aĂ©rĂ©e, lĂ©gĂšre et croustillante. Elle absorbe peu dâhuile, ce qui en fait une alternative saine aux farines classiques fines ou Ă la fĂ©cule de tapioca. Nous, on adore sâen servir pour faire du poulet popcorn, une recette taĂŻwanaise dont vous nous direz des nouvelles đ
đ« Comment conserver la farine de patate douce âŸ
âŸ
Pour prĂ©server toutes les saveurs de la farine de patate douce, on la stocke comme toutes les farines dans un endroit frais et sec, bien Ă l'abri de la lumiĂšre âïž
6,03 âŹ
DĂ©couvrez les mini billes de tapioca, souvent (et faussement) appelĂ©es "perles du Japon", un ingrĂ©dient incontournable pour vos desserts asiatiques. Ces petites perles, fabriquĂ©es Ă partir d'amidon de manioc (98% farine de tapioca + 2% eau), deviennent translucides aprĂšs cuisson et apportent une texture moelleuse et fondante Ă vos crĂ©ations sucrĂ©es. Que ce soit pour recrĂ©er un authentique chĂš vietnamien, un Mango Sago, ou encore un pudding dĂ©licat, ces billes s'adaptent parfaitement Ă toutes vos enviesâŻ!
Note importante : Ces billes de tapioca ne sont pas celles utilisées pour les bubble teas. Si vous cherchez les perles de tapioca pour bubble tea, retrouvez-les ici.
đš Un ingrĂ©dient polyvalent pour des desserts traditionnels et modernes âŸ
Ces mini billes de tapioca sâintĂšgrent dans une multitude de desserts asiatiques et europĂ©ens grĂące Ă leur texture lĂ©gĂšre et fondanteâŻ:
ChÚ vietnamien : Une "soupe" sucrée à base de lait de coco, souvent agrémentée de fruits tropicaux comme la banane ou le jacquier.
Mango Sago : Une alliance parfaite entre la mangue, le lait concentré et la douceur des perles de tapioca.
Pudding tapioca : Une base crémeuse et réconfortante à associer avec des fruits frais ou des sirops.
đ§âđł Une prĂ©paration simple pour une expĂ©rience gourmande âŸ
Il est trÚs facile de préparer ces mini billes de tapioca est :
1. Faites bouillir une grande casserole d'eau.
2. Versez les billes et laissez-les cuire pendant 10-12 minutes, en remuant rĂ©guliĂšrement pour Ă©viter quâelles ne collent.
3. Une fois translucides, Ă©gouttez-les et rincez-les Ă lâeau froide pour stopper la cuisson et Ă©liminer lâexcĂšs dâamidon.
4. IntĂ©grez-les immĂ©diatement dans vos desserts ou conservez-les dans un peu dâeau sucrĂ©e pour prĂ©server leur texture.
Que vous prĂ©pariez un dessert asiatique traditionnel ou une recette revisitĂ©e, ces billes sont lâingrĂ©dient parfait pour ajouter une touche unique Ă vos crĂ©ations.
đĄ Une appellation souvent mal comprise : "Perles du Japon" âŸ
En France, ces mini billes de tapioca sont souvent appelĂ©es "perles du Japon", une dĂ©nomination incorrecte qui prĂȘte parfois Ă confusion. Contrairement Ă ce que ce nom pourrait suggĂ©rer, elles ne sont pas spĂ©cifiquement originaires du Japon mais sont fabriquĂ©es Ă partir dâamidon de manioc, un ingrĂ©dient clĂ© dans de nombreux desserts sud-est asiatiques. Elles se distinguent Ă©galement des perles de sago, fabriquĂ©es Ă partir de lâamidon de palmier sagoutier bien qu'elles en rappellent l'apparence et la texture.
3,69 âŹ
Les perles de tapioca sont lâun des ingrĂ©dients principaux du Bubble Tea đ§ Cette boisson taĂŻwanaise Ă base de thĂ© est de plus en plus populaire de par le monde, et sâest frayĂ©e un chemin jusquâen Europe. FabriquĂ©es Ă partir dâamidon extrait des racines du manioc, les perles de tapioca apportent au bubble tea sa texture si caractĂ©ristique đ€© Avec ces perles de tapioca prĂ©cuites et fondantes, on peut dĂ©sormais faire son bubble tea Ă la maison !
đ„ą Conseils d'utilisation âŸ
La forte teneur en antioxydants du bubble tea en fait une boisson dont on aurait tort de se priver đż Le gros plus ? Ces perles de tapioca sont hyper faciles Ă cuisiner ! Il suffit de les mettre Ă bouillir 5 minutes et câest prĂȘt ! Notre petite touche perso : rĂ©aliser un sirop au sucre brun, dans lequel on plonge les perles quelques minutes. On rĂ©serve ensuite au rĂ©frigĂ©rateur avec le thĂ© infusĂ© de son choix (thĂ© vert ou thĂ© noir de prĂ©fĂ©rence), puis on mĂ©lange les deux prĂ©parations en y ajoutant quelques ingrĂ©dients frais : lait, gingembre, fruit de la passion, mangue, glace, miel⊠tout est possible !
Rejoignez-nous sur Instagram, et retrouvez trĂšs vite la recette de bubble tea de Maman Xiaolan đ
đ« Conservation âŸ
Pour prĂ©server la fraĂźcheur des perles de tapioca prĂ©cuites, on les stocke dans un endroit frais et sec, Ă l'abri de la lumiĂšre đ Une fois le sachet ouvert, on les garde au rĂ©frigĂ©rateur et on les consomme sous 48h !
5,65 âŹ
La farine de riz gluant est un des incontournables des cuisines asiatiques đ ! Moulue Ă partir de riz gluant, elle est la clĂ© pour crĂ©er des douceurs asiatiques irrĂ©sistiblement moelleuses. Ce trĂ©sor sans gluten permet de faire plein de recettes diffĂ©rentes !
Conservation âŸ
Dans un endroit frais et sec, Ă lâabri de la lumiĂšre
Utilisation âŸ
GĂ©nĂ©ralement utilisĂ© pour les desserts pour le cĂŽtĂ© « chewy » que cette farine de riz gluant peut apporter. Câest ce quâon prend pour faire des mochis, des boules de coco, tangyuan chinois ou des boules de sĂ©same par exemple ! On obtient cette consistance en mĂ©langeant cette farine avec de lâeau bouillante đ
GoĂ»t/Texture âŸ
La farine de riz gluant apporte une texture moelleuse et Ă©lastique
2,70 âŹ
sucres-farines-et-mix-de-preparation
Farine de Soja Torréfiée - Kinako Japonais (120g)
4,87 âŹ
Prix
sucres-farines-et-mix-de-preparation
Farine de Patate Douce Granuleuse - 454g đ
La farine de patate douce sâobtient selon un processus qui permet de conserver des particules Ă la fois grosses et irrĂ©guliĂšres. Câest ce broyage qui lui offre sa texture granuleuse unique. La...
6,03 âŹ
Prix
sucres-farines-et-mix-de-preparation
Billes de Tapioca (400g)
Découvrez les mini billes de tapioca, souvent (et faussement) appelées "perles du Japon", un ingrédient incontournable pour vos desserts asiatiques. Ces petites perles, fabriquées à partir...
3,69 âŹ
Prix
sucres-farines-et-mix-de-preparation
FĂ©cule de Tapioca - 400g
2,69 âŹ
Prix de base
-10%
2,99 âŹ
Prix
sucres-farines-et-mix-de-preparation
Perles de tapioca précuites (250g)
Les perles de tapioca sont lâun des ingrĂ©dients principaux du Bubble Tea đ§ Cette boisson taĂŻwanaise Ă base de thĂ© est de plus en plus populaire de par le monde, et sâest frayĂ©e un chemin jusquâen...
5,65 âŹ
Prix
sucres-farines-et-mix-de-preparation
Farine de Riz Gluant - 400g
La farine de riz gluant est un des incontournables des cuisines asiatiques đ ! Moulue Ă partir de riz gluant, elle est la clĂ© pour crĂ©er des douceurs asiatiques irrĂ©sistiblement moelleuses. Ce...
2,70 âŹ
Prix
4,87 âŹ
Prix
sucres-farines-et-mix-de-preparation
Farine de Patate Douce Granuleuse - 454g đ
La farine de patate douce sâobtient selon un processus qui permet de conserver des particules Ă la fois grosses et irrĂ©guliĂšres. Câest ce broyage qui lui offre sa texture granuleuse unique. La...
6,03 âŹ
Prix
7,99 âŹ
Prix
sucres-farines-et-mix-de-preparation
Billes de Tapioca (400g)
Découvrez les mini billes de tapioca, souvent (et faussement) appelées "perles du Japon", un ingrédient incontournable pour vos desserts asiatiques. Ces petites perles, fabriquées à partir...
3,69 âŹ
Prix
2,69 âŹ
Prix de base
-10%
2,99 âŹ
Prix
5,99 âŹ
Prix
sucres-farines-et-mix-de-preparation
Perles de tapioca précuites (250g)
Les perles de tapioca sont lâun des ingrĂ©dients principaux du Bubble Tea đ§ Cette boisson taĂŻwanaise Ă base de thĂ© est de plus en plus populaire de par le monde, et sâest frayĂ©e un chemin jusquâen...
5,65 âŹ
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Farine de Riz Gluant - 400g
La farine de riz gluant est un des incontournables des cuisines asiatiques đ ! Moulue Ă partir de riz gluant, elle est la clĂ© pour crĂ©er des douceurs asiatiques irrĂ©sistiblement moelleuses. Ce...
2,70 âŹ
Prix
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