Name: Recette de Mapo Tofu
Brand: Mama's Pantry
SKU: 970
Price: 37.4 EUR
Availability: InStock

⚠️ Jours fériés Mai : Expédition de produits frais les vendredis exceptionnellement ❄️ 🛒 Mama’s Pantry, votre épicerie asiatique moderne, authentique & accessible 🛒 🚚 Livraison offerte dès 65€ (hors produit frais) 🚚 ⚠️ Jours fériés Mai : Expédition de produits frais les vendredis exceptionnellement ❄️ 🛒 Mama’s Pantry, votre épicerie asiatique moderne, authentique & accessible 🛒 🚚 Livraison offerte dès 65€ (hors produit frais) 🚚 ⚠️ Jours fériés Mai : Expédition de produits frais les vendredis exceptionnellement ❄️ 🛒 Mama’s Pantry, votre épicerie asiatique moderne, authentique & accessible 🛒 🚚 Livraison offerte dès 65€ (hors produit frais) 🚚 ⚠️ Jours fériés Mai : Expédition de produits frais les vendredis exceptionnellement ❄️ 🛒 Mama’s Pantry, votre épicerie asiatique moderne, authentique & accessible 🛒 🚚 Livraison offerte dès 65€ (hors produit frais) 🚚 ⚠️ Jours fériés Mai : Expédition de produits frais les vendredis exceptionnellement ❄️ 🛒 Mama’s Pantry, votre épicerie asiatique moderne, authentique & accessible 🛒 🚚 Livraison offerte dès 65€ (hors produit frais) 🚚 ⚠️ Jours fériés Mai : Expédition de produits frais les vendredis exceptionnellement ❄️ 🛒 Mama’s Pantry, votre épicerie asiatique moderne, authentique & accessible 🛒 🚚 Livraison offerte dès 65€ (hors produit frais) 🚚

SOUPE DE NOUILLES EXPRESSE MAISON 🍜

🥄 Niveau : Facile

🥄 Temps de préparation : 20 min

🥄 Portions : 1-2 personnes

Faites dans la simplicité avec notre soupe de nouilles maison, parfaite pour apporter du pep's à vos soirées cocooning !

Facile, rapide et délicieuse, elle vous permet d'utiliser vos ingrédients du quotidien (ou même ceux qui languissent au fond de votre frigo) pour créer un plat réconfortant 🥰.

Embarquez pour un Voyage Culinaire avec notre Kit Recette de Mapo Tofu - Directement depuis le Sichuan !

Le Mapo Tofu, un joyau culinaire du Sichuan, est maintenant à portée de main ! Ce plat emblématique, qui commence à briller dans les restaurants parisiens, vous est livré directement dans votre cuisine avec notre kit exclusif. ✨

Préparez-vous à être ébloui par l'intensité de ses saveurs. Notre kit comprend du tofu mi-ferme et de la viande hachée, relevés par une explosion de chaleur grâce au 🌶 doubanjiang (pâte de haricot fermenté et pimentée chinois) et au sensationnel poivre du Sichuan, qui apporte son effet engourdissant unique et irrésistible. 😬

L'intensité de nos épices, choisies pour leur fraîcheur et leur authenticité, garantit une expérience qui réveille les sens et qui peut même "anesthésier" la bouche comme jamais auparavant ! 😅

🌟 Commandez maintenant notre pack et transformez votre cuisine en un authentique restaurant Sichuanais !

La recette authentique en détails ci-dessous ! 😉

🥄Authentique

🥄 Aventure gustative

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Produit Frais

Ail Blanc - 1 tête

L'ail c'est une base pour de nombreux (sans dire tous!) plats asiatiques !! C'est un ingrédient es-sen-tiel à avoir dans sa cuisine ! Conservation ▾ On peut le conserver plusieurs semaines dans un endroit frais, sec et aéré Utilisation ▾ On l'ajoute généralement en début de cuisson sur une huile chaude. Il faut éviter que les gousses ne brunissent pour ne pas donner un goût amer. Goût/Texture ▾ L'intensité de sa saveur dépend de quand on l'ajoute aux préparations. Si on l'ajoute en début de cuisson, l'ail aura un petit goût de noisette et parfumera le plat tandis que s'il est ajouté en fin de cuisson, ce sera pour opter pour un max de saveurs mais... attention à votre haleine ! 😆

1,10 €

Produit Frais

Ciboule (ou Cive ou Cébette) - 1 botte

La ciboule (ou cive) est un aromate à absolument avoir dans sa cuisine pour faire des plats asiatiques. Elle apporte de la saveur à de nombreux plats salés et peuvent, en plus, venir décorer vos plats avec la partie verte. ✨ Attention, on la confond souvent avec la ciboulette ou l'oignon vert mais ce n'est pas la même chose ! Le bulbe de la ciboule est droit (comparé à l'oignon vert) et est plus grosse que la ciboulette 😉 Conservation ▾ Au frigo au niveau du bac à légumes, on la conserve quelques jours Utilisation ▾ On hache la ciboule pour l'utiliser. La partie blanche est cuite et la partie verte est ajoutée en fin de cuisson Goût/Texture ▾ Saveur légèrement piquante, elle se situe entre la ciboulette (plus douce) et l'oignon vert (plus prononcée) Astuce ▾ N'hésitez pas à en congeler 😊

2,99 €

Produit Frais

Gingembre Frais - 250g

Le gingembre est un des ingrédients phares des cuisines asiatiques (du Sud à l'Est), africaine et caribéenne. Il apporte son piquant aux plats (et boissons !). Conservation ▾ Il se conserve 2 ou 3 semaines au frigo et peut être congelé comme tel ou en tranches Utilisation ▾ Râpé, haché, tranché, écrasé, le gingembre peut être utilisé sous plusieurs formes ! Il s’adoucie avec la cuisson et attention à ne pas le brûler sinon il devient amer 🫠 On l’intègre dans les marinades, soupes, currys et bien sûr les plats sautés ! En Afrique de l’Ouest, il y a aussi une délicieuse boisson au gingembre qui revigore très vite 💪 Goût/Texture ▾ légèrement poivré à l’arôme piquant et épicé Astuce ▾ Vous pouvez utiliser le dos de la cuillère pour enlever la peau 😉

2,40 €

Vin de Cuisine (Vin de Shaoxing) - 640mL

Le vin de Shaoxing (绍兴酒, « shàoxīngjiǔ ») est un vin de riz emblématique de la cuisine chinoise. Il est parfait pour apporter une saveur légèrement sucrée à toute une variété de plats ✨ 🥢 Quel goût a le vin chinois Shaoxing ?▾ Originaire de la province du Zhejiang, le vin de Shaoxing est un indispensable de la gastronomie chinoise depuis plus de deux mille ans. Sa saveur gourmande et légèrement sucrée est idéale pour rehausser un plat et lui apporter de la profondeur. Ce vin de Shaoxing présente une couleur ambrée et un goût à la fois doux et parfumé, avec une teneur en alcool de 14%. C’est l’un des premiers conseils en cuisine que Mama Xiaolan m’ait donnés quand j’ai emménagé seule : pour réaliser un plat sauté, « mets un peu de sauce soja claire et de vin de Shaoxing dans un wok, goûte et ajuste »… résultat garanti ! 🥘 Comment utiliser le vin de Shaoxing en cuisine ?▾ En marinade, le vin de riz Shaoxing permet d’attendrir la viande et d’atténuer les odeurs fortes (également pour les poissons et les fruits de mer). C’est un ingrédient idéal pour les hong shao, comme le porc braisé de Shanghai. On peut aussi s’en servir pour assaisonner la farce des wontonset des dumplings, pour apporter plus de profondeur et de complexité en bouche. Nous, on adore en ajouter avec des légumes sautés au wok ! 🫙 Comment conserver le vin de Shaoxing ?▾ Pour préserver toutes les saveurs du vin de riz de Shaoxing, on le stocke dans un endroit frais et sombre, à l’abri de l’humidité. Son atout ? Il se conserve jusqu’à un an !

5,68 €

Sauce Soja Foncée (Chinoise) Aromatisée...

Cette sauce soja foncée est utilisée dans la cuisine chinoise pour colorer les aliments. La différence entre la sauce soja claire et la sauce soja foncée c'est qu'on va ajouter de la mélasse ou du caramel dans la sauce soja foncée et elle devient donc plus épaisse. La sauce soja foncée ne peut pas remplacer la sauce soja claire mais elles peuvent tout à fait être utilisées ensemble (c'est tout le temps le cas, en réalité). Conservation ▾ On le conserve dans un endroit sec, à l'abri de la lumière Utilisation ▾ on l'utilise en petite quantité uniquement pour colorer les plats. C'est cette sauce soja qui fait que votre riz sauté aura cette belle couleur brune/dorée ! 😍 Goût/Texture ▾ liquide légèrement plus épaisse, plus foncée et moins salée que la sauce soja claire

3,30 €

Sauce Soja Claire Chinoise Golden - 150mL

Promo : -25%
Promo : -25%

Sauce Soja Claire Chinoise Golden - 150mL

Quand on parle de sauce soja dans une recette chinoise, c'est de celle-ci dont on parle ! La sauce soja claire est différente de la sauce soja foncée et la sauce soja sucrée. Obtenu par fermentation de graines de soja cuites, de blé, de sel et d'eau, c'est LA sauce qu'il vous faut absolument dans votre placard pour assaisonner tous vos plats !!! 🎖️ Conservation▾ On le conserve dans un endroit sec, à l'abri de la lumière Utilisation ▾ On l'utilise pour TOUT assaisonner (plat mijoté, sauce trempette, plat sauté, marinade, tout y passe !!). Ce n'est pas un substitut du sel mais étant assez salé, il faut réduire la quantité de sel à ajouter à vos plats 🧂 Goût/Texture ▾ c'est un liquide brun avec une saveur riche, salé et umami, qui réhaussera délicatement le goût de tous vos plats!

3,90 € 2,93 €

Fécule de Maïs - 420g

4,76 €

Produit Frais

Tofu Soyeux - 400g

[ ❄️ à réfrigérer dès réception ❄️ ]

2,49 €

Quantité

INGRÉDIENTS :

*400g de tofu soyeux

*100g de viande haché (porc ou boeuf)

*250mL d’eau

*1 ciboule

*1 càc gingembre haché

*3 gousses d’ail

*1 càs de grains de poivre du Sichuan

*huile

*SAUCE 1 : 2 càs de doubanjiang (pâte de haricot fermentée pimentée)

*SAUCE 2 : 1 càc de vin de Shaoxing + 1 càc de sauce soja claire + ½ càc de sauce soja foncée + 1 càc de sucre + 1 pincée de MSG + 1 càs de chili

*SAUCE 3 : 3 càs d’eau + 2 càs de fécule de maïs (ou de pomme de terre)

PREPARATION :

1) Moudre les grains de poivre du Sichuan : d’abord les faire fumer (sans cramer) dans une poêle. Une fois que l’odeur de l’épice commence à s’évaporer (2-3 min à feu moyen-fort), retirer de la poêle, la moudre, la filtrer et la mettre de côté (dans la recette traditionnelle, on y met les grains entiers; si le côté anésthésiant du poivre du Sichuan ne vous dérange pas, oubliez cette étape)

2) Couper tous les légumes: hacher l’ail, le gingembre et la ciboule en rondelles (séparer le vert du blanc car le 1er servira à la déco tandis que le 2è servira en début de cuisson)

3) Préparer le tofu : le couper délicatement en cubes, l’incorporer dans une casserole d’eau froide salée et récupérer à ébullition

4) Pendant ce temps, préparer les sauces.

Pour la sauce 1 : hacher la pâte de haricot fermentée pimentée (doubanjiang)

Pour la sauce 2 : mélanger toutes les sauces dans un bol

Pour la sauce 3 : mélanger l’eau et la fécule dans un bol

5) A cette étape vous avez récupéré le tofu et avez tous vos condiments prêts, toutes vos sauces prêtes, l’eau et la viande à vos côtés: vous pouvez lancer la cuisson !

CUISSON :

1) Dans un wok à feu vif, verser 2 càs d’huile. Attendre que l’huile soit chaude pour verser la viande hachée

2) Une fois que la viande a cuit, verser la sauce 1.

3) Une fois que la sauce 1 a été équitablement répartie sur la viande, verser les légumes-condiments (ail, gingembre, ciboule partie blanche) et mélanger.

4) Verser l’eau et la sauce 2. Bien mélanger.

5) Incorporer délicatement le tofu et mélanger doucement : pour ça, il faut pousser le tofu avec votre spatule vers le fond du wok comme sur la vidéo pour ne pas les détruire

6) Saupoudrer du poivre du Sichuan moulu (Vous pouvez aussi ajouter un peu de piment fort à ce moment si vous aimez quand c’est bien pimenté!) Et laisser reposer jusqu’à ce que la quantité de sauce ait réduit d’un quart (cuisson d’env. 15 min).

7) Verser la sauce 3 et remuer délicatement comme décrit précédemment. Dès que la sauce a épaissi, c’est prêt !!! 😁😁

N’hésitez pas à déguster ce mapo tofu avec un bol de riz 🍚

ET BON APP’ !

Etapes :

INGRÉDIENTS :

*400g de tofu soyeux

*100g de viande haché (porc ou boeuf)

*250mL d’eau

*1 ciboule

*1 càc gingembre haché

*3 gousses d’ail

*1 càs de grains de poivre du Sichuan

*huile

*SAUCE 1 : 2 càs de doubanjiang (pâte de haricot fermentée pimentée)

*SAUCE 2 : 1 càc de vin de Shaoxing + 1 càc de sauce soja claire + ½ càc de sauce soja foncée + 1 càc de sucre + 1 pincée de MSG + 1 càs de chili

*SAUCE 3 : 3 càs d’eau + 2 càs de fécule de maïs (ou de pomme de terre)

PREPARATION :

2) Couper tous les légumes: hacher l’ail, le gingembre et la ciboule en rondelles (séparer le vert du blanc car le 1er servira à la déco tandis que le 2è servira en début de cuisson)

3) Préparer le tofu : le couper délicatement en cubes, l’incorporer dans une casserole d’eau froide salée et récupérer à ébullition

4) Pendant ce temps, préparer les sauces.

Pour la sauce 1 : hacher la pâte de haricot fermentée pimentée (doubanjiang)

Pour la sauce 2 : mélanger toutes les sauces dans un bol

Pour la sauce 3 : mélanger l’eau et la fécule dans un bol

5) A cette étape vous avez récupéré le tofu et avez tous vos condiments prêts, toutes vos sauces prêtes, l’eau et la viande à vos côtés: vous pouvez lancer la cuisson !

CUISSON :

1) Dans un wok à feu vif, verser 2 càs d’huile. Attendre que l’huile soit chaude pour verser la viande hachée

2) Une fois que la viande a cuit, verser la sauce 1.

3) Une fois que la sauce 1 a été équitablement répartie sur la viande, verser les légumes-condiments (ail, gingembre, ciboule partie blanche) et mélanger.

4) Verser l’eau et la sauce 2. Bien mélanger.

5) Incorporer délicatement le tofu et mélanger doucement : pour ça, il faut pousser le tofu avec votre spatule vers le fond du wok comme sur la vidéo pour ne pas les détruire

7) Verser la sauce 3 et remuer délicatement comme décrit précédemment. Dès que la sauce a épaissi, c’est prêt !!! 😁😁

N’hésitez pas à déguster ce mapo tofu avec un bol de riz 🍚

ET BON APP’ !

Plus de recettes !

Promo : -828%
Promo : -828%

Recette de Nouilles Coupées aux Ciseaux

Nouilles coupées aux ciseaux : une recette traditionnelle chinoise venue de Shanxi En Asie, la diversité des nouilles est impressionnante, allant de simples nouilles de blé à celles plus atypiques à base de fécule de patate douce. Aujourd'hui, nous mettons en lumière une variante exceptionnelle : les nouilles coupées aux ciseaux ! Originaire de la province de Shanxi en Chine, cette street food unique est préparée avec des ciseaux géants qui taillent la pâte de manière spectaculaire. Moins technique que la préparation des nouilles classiques, cette méthode permet de réaliser des nouilles qui sont lisses et fermes à l'extérieur tout en restant moelleuses à l'intérieur 🤤 Dans notre pack recette, vous trouverez tout le nécessaire pour recréer cette spécialité avec une méthode simplifiée (des simples ciseaux de cuisine suffisent) : la farine pour préparer la pâte, une sélection de garnitures fraîches comme l'ail, les pousses de haricot mungo, et la ciboule, accompagnées d'une sauce savoureuse mêlant salé, vinaigre et piquant. Facile à préparer, vous pourrez transformer un simple dîner en un épatant plat à proposer à vos invités ! Commandez votre pack de nouilles coupées aux ciseaux et goutez aux saveurs chinoises confortablement installé chez vous 🧑‍🍳👩‍🍳 La recette facile détaillée ci-dessous. 🥄 Personnalisable 🥄Facile Temps de préparation : 30 minutes

Promo : -828%
Promo : -828%

Recette de Wonton à l'Huile Pimentée

Explorez les saveurs épicées de Sichuan avec notre recette de Wonton à l'huile pimentée ! Est-ce que vous connaissez les wontons ? Ces petits raviolis chinois à la pâte fine et savoureuse se transforment ici en une spécialité sichuanaise irrésistibles, connus sous le nom de Hóng Yoú Chāo Shǒu (红油抄手). Nos wontons, farcis simplement de porc haché, vous invitent à (re)découvrir la richesse culinaire de Sichuan! 🍽️ Notre recette met en scène les wontons dans leur version la plus iconique : baignés dans une sauce pimentée et légèrement acidulée, signature de la cuisine sichuanaise🌶️. Ce plat est célèbre pour son mélange audacieux de saveurs qui en fait l'un des "petits mets" les plus appréciés de la rue sichuanaise. Notre pack comprend tout ce dont vous avez besoin pour recréer cette spécialité chez vous, y compris des feuilles de wonton prêts à l'emploi, que vous pouvez aussi trouver dans notre rayon riz, nouilles, céréales asiatiques. Ces wrappers ultra fins sont essentiels pour obtenir la texture glissante et délicate caractéristique des vrais wontons 😍. Que vous choisissiez de suivre la tradition avec une farce au porc ou que vous optiez pour une variante avec du bœuf ou de la volaille, notre pack recette vous guide à travers les étapes simples pour assembler ce plat exquis ! Dégustez l'authenticité et la profondeur des saveurs sichuanaises directement depuis votre cuisine avec Mama's Pantry, où tradition et qualité se rencontrent dans chaque commande 💛. Le détail de la recette wontons à l'huile pimentée est plus bas. 🥄 Epicé 🥄Authentique Temps de préparation : 30 minutes

Promo :

Recette de Riz Sauté Aux Crevettes

Anti-gaspi et délicieux : du riz sauté aux crevettes pour valoriser vos restes ! 🍤🍚 Le riz sauté aux crevettes, un must-have de tout bon resto chinois, se réinvente chez vous grâce à notre pack recette. C’est le kit parfait pour ceux qui craquent pour une vraie saveur asiatique 🌏 ! Idéal avec du riz de la veille (ou même de l'avant-veille) pour cette texture croustillante parfaite, mais pas de souci si vous n'en avez pas ! Simplement, préparez du riz frais en utilisant moins d'eau pour obtenir un riz plus sec, prêt à sauter à la perfection 🍚. Dans cette recette, on combine les deux sauces soja (sauce soja claire et sauce soja foncée) pour offrir un plat riche en goûts et visuellement appétissant Flexibilité est le maître-mot : même si on propose ce plat avec des crevettes, vous pouvez très bien adapter selon vos envies ou les restes dispos dans votre frigo/placard. Pas de crevettes ? No soucy ! Laissez parler votre créativité et ajoutez d'autres garnitures comme du poulet, des champignons, ... ou savourez-le dans sa forme la plus simple, c'est-à-dire riz, oeufs, ciboules. Découvrez la recette facile de riz sauté aux crevettes en détail ci-dessous ! Ingrédients à avoir chez soi : Crevettes de taille petite / moyenne Huile de cuisson Sel 🥄 Riche en goût 🥄 Facile Temps de préparation : 30 minutes

Promo :

Recette de Galette aux Ciboules

Craquez pour la Galette aux Ciboules : un Mélange Parfait de Moelleux et de Croustillant Découvrez le Cong You Bing (ou Scallion Pancake), cette galette chinoise aux airs de chapati indien ou le msemen maghrébin. Idéal pour égayer vos matins avec un petit-déjeuner riche en textures ou comme snack à savourer à toute heure 🌅 Roulées à la main avec de la ciboule fraiche et notre mélange d'huile spécial, les galettes se transforment en couches feuilletées divinement croustillantes. Une fois dorées à perfection, elles deviennent irrésistiblement addictives ! 🤤 Notre pack recette inclut tout ce dont vous avez besoin pour créer cette merveille chez vous, agrémenté de notre touche spéciale (le mélange cinq parfums 😉) qui apporte des notes aromatiques exquises ! Et pour plus de saveurs, on a intégré la dipping sauce Fly By Jing, à la fois épicée (mais pas trop) et légèrement acidulée 🌶️ Que vous soyez dans l'ambiance pour un brunch décontracté ou que vous cherchiez simplement à enrichir votre apéritif, le Cong You Bing est le choix parfait. Cette recette (qui ne demande que très peu d'ingrédients) est un pur délice ! Suivez les instructions détaillées ci-dessous ou visionnez la vidéo de la recette sur notre page Instagram ! 🎥 Ingrédients à avoir chez soi : Huile Farine de blé Sel 🥄 Croustillant 🥄 Savoureux Temps de préparation : 1h30 (dont 30 minutes de repos de la pâte)

PRODUITS DE QUALITÉ

Des essentiels des cuisines asiatiques aux produits inédits

PRODUITS FRAIS (légumes, tofus, ...)

Expédition tous les jeudis avec Chronofresh pour garantir la chaîne de froid !

LIVRAISON RAPIDE

des produits secs chez vous ou en point relais en 48-72h avec DPD

SERVICE CLIENT

Vous êtes perdu(e) ? Posez-nous toutes vos questions !

Suivez-nous pour ne rien rater des nouveautés !

Bienvenue chez Mama's Pantry !

Votre épicerie asiatique en ligne vous propose une sélection de produits alliant tradition et modernité.

SHOP MAMA'S PANTRY

DECOUVREZ MAMA'S PANTRY

SERVICES EN LIGNE

Informations

Ce site Web utilise ses propres cookies et ceux de tiers pour améliorer nos services et vous montrer des publicités liées à vos préférences en analysant vos habitudes de navigation. Pour donner votre consentement à son utilisation, appuyez sur le bouton Accepter.

Politique de cookies Personnaliser les cookies

Cookies fonctionnels

Non

Oui

Description et des cookies

Les cookies fonctionnels sont strictement nécessaires pour fournir les services de la boutique, ainsi que pour son bon fonctionnement, il n'est donc pas possible de refuser leur utilisation. Ils permettent à l'utilisateur de naviguer sur notre site web et d'utiliser les différentes options ou services qui y sont proposés.


PHP_SESSID	mamaspantry.fr	Le cookie PHPSESSID est natif de PHP et permet aux sites web de stocker des données d'état sérialisées. Sur le site web, il est utilisé pour établir une session d'utilisateur et pour transmettre des données d'état par le biais d'un cookie temporaire, communément appelé cookie de session. Ces cookies ne resteront sur votre ordinateur que jusqu'à ce que vous fermiez votre navigateur.	Session
PrestaShop-#	mamaspantry.fr	Il s'agit d'un cookie utilisé par Prestashop pour stocker des informations et garder la session de l'utilisateur ouverte. Il stocke des informations telles que la devise, la langue, l'identifiant du client, entre autres données nécessaires au bon fonctionnement de la boutique.	480 heures

Cookies publicitaires

Non

Oui

Description

Il s'agit de cookies qui collectent des informations sur les publicités montrées aux utilisateurs du site web. Elles peuvent être anonymes, si elles ne collectent que des informations sur les espaces publicitaires affichés sans identifier l'utilisateur, ou personnalisées, si elles collectent des informations personnelles sur l'utilisateur de la boutique par un tiers, pour la personnalisation de ces espaces publicitaires.

Cookies d'analyse

Non

Oui

Description

Collecter des informations sur la navigation de l'utilisateur dans la boutique, généralement de manière anonyme, bien que parfois elles permettent également d'identifier l'utilisateur de manière unique et sans équivoque afin d'obtenir des rapports sur les intérêts de l'utilisateur pour les produits ou services proposés par la boutique.

Cookies de performance

Non

Oui

Description

Ils sont utilisés pour améliorer l'expérience de navigation et optimiser le fonctionnement de la boutique.

Autres cookies

Non

Oui

Description

Il s'agit de cookies sans finalité claire ou de ceux que nous sommes encore en train de classifier.