Recette de Galette aux Ciboules

Mélanger la farine, le sel et l'eau, puis pétrir pendant 10-15 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse. 

Laisser la pâte reposer pendant 30 minutes sous un linge propre (ou du film alimentaire).

Hacher la partie verte de la ciboule.

Pour la "garniture", chauffer 50g d'huile dans une petite casserole.

Dans un bol, combiner la farine, le sel et les cinq épices.

Incorporer progressivement l'huile chaude dans le mélange de farine, en remuant jusqu'à homogénéité.

Diviser la pâte reposée en trois pâtons égaux et les couvrir pour éviter qu'ils ne sèchent.

Étaler un pâton sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur de 1 mm. 

Badigeonner la surface étalée avec le mélange de farine et d'huile à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère, puis parsemer uniformément de ciboules hachées.

Rouler la galette en un boudin serré, puis enrouler le boudin sur lui-même pour former un escargot. Appuyer légèrement sur les extrémités pour sceller.

Laisser reposer les escargots formés sur une surface huilée et couverte pendant la préparation des autres pâtons.

Répéter cette étape 5 pour chaque pâton restant.

Aplatir délicatement le premier escargot préparé sur un plan huilé, en veillant à ne pas trop appuyer pour maintenir les couches. 

Continuer ensuite avec les autres escargots dans l'ordre de préparation.

Verser un petit filet d'huile dans une poêle à feu moyen, puis placer la galette aplatie. Cuire 2-3 minutes de chaque côté, avec un couvercle pour assurer une cuisson uniforme. 

Servir immédiatement les galettes une fois qu'elles sont dorées et croustillantes. Vous pouvez les tremper dans la dipping sauce. 

Et c'est prêt ! Bon appétit !! 😜

Si vous ne prévoyez pas de déguster les galettes tout de suite, on vous conseille de les placer au congélo juste après l'étape 10. Il suffit d'intercaler du papier cuisson entre chaque galette. Cette méthode vous permettra de conserver le côté croustillant et délicieux des galettes lorsque vous serez prêt à les savourer ! 😉