Algues Kombu - Dashima (300g) 🌿

Les Baies de Goji Bio (枸杞) sont de véritables trésors de la médecine traditionnelle chinoise (MTC). Connues pour leurs propriétés énergisantes et antioxydantes, elles sont consommées en Chine depuis plus de 2 000 ans pour renforcer l’immunité et nourrir l’énergie vitale (Qi 气). Leur goût légèrement sucré et leur texture moelleuse en font un ingrédient aussi sain que délicieux. Chez Mama’s Pantry, on les adore en infusion, dans les soupes ou tout simplement en snack ! 🍒✨ 🍇 Un superaliment au goût doux et délicat ▾ Les baies de goji proviennent du Lycium barbarum, un arbuste cultivé principalement en Chine et au Tibet. Riches en vitamines (C, B2), minéraux et antioxydants, elles sont considérées comme un superaliment. Leur saveur est douce, légèrement sucrée, avec une pointe d’acidité qui équilibre parfaitement les plats salés comme sucrés. En MTC, elles sont réputées pour tonifier le foie et les reins, renforcer l'immunité et améliorer la vue. C’est un ingrédient phare des soupes traditionnelles et tisanes bien-être. 💡 Comment utiliser les baies de goji ? ▾ Les baies de goji sont ultra polyvalentes ! Voici quelques idées pour les intégrer facilement à votre alimentation : 🍵 Infusion : Ajoutez 1 càs de baies de goji dans une tasse d’eau chaude et laissez infuser 10 min. Parfait pour une boisson douce et réconfortante. 🍲 Soupe fortifiante : Associez-les avec des ingrédients MTC comme le jujube déshydraté et le ginseng dans un bouillon de poulet. 🥣 Porridge & céréales : Ajoutez une poignée dans un bol de porridge, de yaourt ou de granola. 🥗 Salades et plats sautés : Leur saveur douce apporte une touche sucrée aux plats asiatiques. 🍰 Desserts : Intégrez-les dans des muffins, gâteaux vapeur ou compotes. 💡 Pour maximiser leurs bienfaits, consommez-les quotidiennement, en quantité modérée (10-20g/jour). 🛡️ Conservation et précautions d’usage ▾ 🔸 Conserver les baies de goji dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, idéalement dans un bocal hermétique.🔸 En MTC, elles sont déconseillées en grande quantité pour les personnes ayant une chaleur interne excessive (inflammations, insomnies, etc.). ✨ Un allié parfait pour allier santé et plaisir au quotidien ! ✨

Ingrédient phare de la cuisine asiatique, les algues séchées sont particulièrement riches en minéraux. Elles apportent une saveur umami et une texture gourmande aux bouillons et aux soupes, et plus particulièrement à la soupe miso. Maman Xiaolan a sélectionné pour vous ses algues séchées favorites, qu’elle utilise régulièrement dans de nombreuses recettes 🧑🏽‍🍳  🥢 Comment utiliser les algues séchées ▾ Avant de pouvoir ajouter ces algues à vos plats, on vous recommande de les réhydrater. Pour cela, rien de plus simple : il suffit de les faire tremper dans l’eau et de bien les rincer. Nous, on les utilise pour nos soupes de nouilles tom yam, ou dans la soupe wonton (des raviolis chinois plongés dans un bouillon). On fait cuire les algues dans la base de la soupe, puis on y ajoute un œuf battu et un peu de ciboule ciselée… un régal pour les soirées d’hiver 🤤 🫙 Comment se conservent ces algues séchées asiatiques ▾ Pour préserver toutes les saveurs de ces algues séchées, on les stocke dans un endroit frais et sec, à l'abri de l’humidité et de la lumière ☀️ Une fois l’emballage ouvert, on les consomme rapidement.

Qu’on souhaite cuisiner coréen, chinois ou japonais, le shiitake est un produit incontournable à avoir dans ses placards. C’est un ingrédient très riche en antioxydants, en vitamines (B2, B3, B5, B6 et B9), en polyphénols et en minéraux (potassium, magnésium, etc.), ce qui en fait une espèce de superaliment 😎 Gourmand et savoureux, il absorbe et concentre la saveur des ingrédients qu’il accompagne. 🥢 Comment utiliser les champignons shiitake ▾ Les champignons shiitake peuvent être consommés seuls, mais on les retrouve le plus souvent dans les soupes, les sauces et les ragoûts. Ils accompagnent aussi à merveille les galettes de riz sautées, les nouilles et les légumes sautés. Comme ils sont déjà découpés en tranches, il n’y a plus qu’à les rincer et les réhydrater dans l’eau tiède pendant une quinzaine de minutes, avant de les faire sauter dans un wok. Notre astuce : ajouter une cuillère à café de sauce soja sucrée dans l’eau, pour permettre au shiitake de déployer toute sa saveur umami 😋 🫙 Comment se conserve le pyogo ▾ Pour préserver toutes les saveurs des champignons shiitake déshydratés, on les stocke dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de l’humidité. Une fois le sachet ouvert, on conserve les champignons dans un récipient hermétique.