Algues Wakame - Miyeok (100g)

Ces baies de Goji chinoises sont parfaites pour un petit déjeuner asiatique riche en nutriments. Validées par Mama Xiaolan, elles sont 100% bio, sans pesticides et sans conservateurs ! 🌿 Quels sont les bienfaits des baies de goji bio ?▾ Consommées depuis des siècles et appréciées pour leurs nombreuses propriétés nutritionnelles, les baies de Goji sont considérées comme un super-aliment. Et pour cause, ces petits fruits rouges allongés venus d’Asie sont riches en vitamine C, antioxydants, fibres, fer, bêta-carotène et acides aminés essentiels… rien que ça 😎 Utilisée depuis 2000 ans en médecine chinoise, la baie de Goji a la réputation d’être un très bon allié du système immunitaire. C’est aussi un excellent revitalisant, qui permet de soutenir la santé de la peau et des yeux grâce à sa teneur en antioxydants 💅 🥢 Quel goût a la baie de Goji ?▾ On aime les baies de Goji pour leur goût à la fois doux et acidulé. Naturellement moelleuses et sucrées, elles se marient très bien avec les jujubes séchés (dattes rouges chinoises) ! On a sélectionné pour vous un produit bio originaire de Chine, ni trop acide, ni trop sucré. Nous nous chargeons nous-mêmes du conditionnement, pour vous permettre d’en consommer régulièrement sans risque de gaspillage… saveurs 100% préservées, pour le plus grand plaisir de vos papilles 😋 🥘 Comment utiliser les baies de goji séchées ?▾ Les baies de goji peuvent être picorées telles quelles ou bien être réhydratées (10 à 20 g par jour suffisent). Nous, on adore en mettre dans un smoothie, un porridge ou en topping sur un yaourt, une salade ou un dessert 🍦 De son côté, Mama Xiaolan a pour habitude d’en glisser dans ses tisanes chinoises ou dans ses bouillons, avec quelques lamelles de gingembre…🤌 🫙 Comment conserver les baies de goji bio ?▾ Pour préserver toutes les saveurs de la baie de goji bio, on referme bien le sachet et on le stocke dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière ☀️

Riche en minéraux et non calorique, l’algue kombu (en japonais) ou dashima (en coréen) a un goût délicatement iodé avec une pointe de sucré, qui ne couvre pas la saveur des aliments qui l’accompagnent. Mieux encore, elle apporte une saveur umami, et agit comme exhausteur de goût ! On l’a sélectionnée car sa texture épaisse et charnue en fait une algue particulièrement gourmande une fois réhydratée 😋 🥢 Comment utiliser l’algue kombu ▾ Au Japon, le kombu est un ingrédient incontournable des bouillons de dashi et des sashimis. On peut également l’utiliser dans les sauces et certains plats chauds, pour accentuer le goût des aliments, ou en papillote avec un poisson ou du tofu. En Corée, on le retrouve dans la célèbre soupe miso ! Pour en apprécier toutes les saveurs, on vous conseille de réhydrater les algues kombu en les laissant tremper dans l’eau pendant une dizaine de minutes. Notre astuce : ajouter quelques dashima dans votre sauce tomate, pour en atténuer l’acidité 🤫  🫙 Comment se conserve l’algue kombu ▾ Pour préserver toutes les saveurs de l’algue dashima, on la stocke dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière ☀️ Une fois réhydratées, les algues kombu peuvent être conservées au réfrigérateur et consommées pendant une semaine.

Ingrédient phare de la cuisine asiatique, les algues séchées sont particulièrement riches en minéraux. Elles apportent une saveur umami et une texture gourmande aux bouillons et aux soupes, et plus particulièrement à la soupe miso. Maman Xiaolan a sélectionné pour vous ses algues séchées favorites, qu’elle utilise régulièrement dans de nombreuses recettes 🧑🏽‍🍳  🥢 Comment utiliser les algues séchées ▾ Avant de pouvoir ajouter ces algues à vos plats, on vous recommande de les réhydrater. Pour cela, rien de plus simple : il suffit de les faire tremper dans l’eau et de bien les rincer. Nous, on les utilise pour nos soupes de nouilles tom yam, ou dans la soupe wonton (des raviolis chinois plongés dans un bouillon). On fait cuire les algues dans la base de la soupe, puis on y ajoute un œuf battu et un peu de ciboule ciselée… un régal pour les soirées d’hiver 🤤 🫙 Comment se conservent ces algues séchées asiatiques ▾ Pour préserver toutes les saveurs de ces algues séchées, on les stocke dans un endroit frais et sec, à l'abri de l’humidité et de la lumière ☀️ Une fois l’emballage ouvert, on les consomme rapidement.

Qu’on souhaite cuisiner coréen, chinois ou japonais, le shiitake est un produit incontournable à avoir dans ses placards. C’est un ingrédient très riche en antioxydants, en vitamines (B2, B3, B5, B6 et B9), en polyphénols et en minéraux (potassium, magnésium, etc.), ce qui en fait une espèce de superaliment 😎 Gourmand et savoureux, il absorbe et concentre la saveur des ingrédients qu’il accompagne. 🥢 Comment utiliser les champignons shiitake ▾ Les champignons shiitake peuvent être consommés seuls, mais on les retrouve le plus souvent dans les soupes, les sauces et les ragoûts. Ils accompagnent aussi à merveille les galettes de riz sautées, les nouilles et les légumes sautés. Comme ils sont déjà découpés en tranches, il n’y a plus qu’à les rincer et les réhydrater dans l’eau tiède pendant une quinzaine de minutes, avant de les faire sauter dans un wok. Notre astuce : ajouter une cuillère à café de sauce soja sucrée dans l’eau, pour permettre au shiitake de déployer toute sa saveur umami 😋 🫙 Comment se conserve le pyogo ▾ Pour préserver toutes les saveurs des champignons shiitake déshydratés, on les stocke dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de l’humidité. Une fois le sachet ouvert, on conserve les champignons dans un récipient hermétique.