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Kit Expert de Cuisine Thaï - Taste of Mekong x Mama's Pantry
Kit Expert de Cuisine Thaï - Taste of Mekong x Mama's Pantry
85,99 €
Ce pack contient
En collaboration avec Caroline Trieu, fondatrice du blog Taste of Mékong et autrice de 3 livres de cuisine thaï, on a conçu ce Kit Expert qui rassemble des ingrédients frais et secs pour réaliser des plats authentiques, des plus simples aux plus élaborés. Les produits ont été sélectionnés pour garantir fraîcheur et authenticité.
Accompagné d’un ebook exclusif, ce guide contient des informations détaillées sur chaque ingrédient ainsi que 8 recettes thaïlandaises authentiques proposées par Caroline pour plonger dans toute la richesse et la complexité de la cuisine thaïlandaise.
Ce Kit Expert contient ▾
Ingredients secs:
- Sauce de Poisson Sans Gluten de Megachef (200ml)
- Sauce Soja Légère Sans Gluten de Megachef (200ml)
- Sauce Soja Foncée Sans Gluten de Megachef (200ml)
- Sauce Huître Sans Gluten Megachef (230ml)
- Pâte de crevettes fermentée (100g)
- 2 x Pâte de curry vert (50g)
- 2 x Pâte de curry rouge (50g)
- Pâte de piment thaï Nam Prik Pao de Mae Pranom (228g)
- Purée de Tamarin (435ml)
- Sucre de Palme (300g)
- 2 x Lait de coco (250ml)
Ingredients frais:
- Galanga (100g)
- Citronnelle (5 bâtons)
- Feuilles de combava fraiches (10g)
- Pousses de haricots mungo (200g)
- Ciboulette chinoise (100g)
- Piments thaïs rouges (100g)
- Aubergines thaï (4 unités)
Ce kit est fait pour vous si... ▾
- Vous souhaitez explorer les saveurs authentiques de la Thaïlande avec des recettes plus avancées, guidé par des ingrédients frais et typiques.
- Vous cherchez à enrichir votre cuisine thaïlandaise grâce aux conseils et recettes d’une experte passionnée.
- Vous voulez vous immerger dans des recettes traditionnelles en utilisant des ingrédients authentiques et uniques comme la pâte de crevettes fermentée.
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Découvrez notre Kit Démarrage de Cuisine Thaï : en collaboration avec Caroline Trieu, fondatrice du blog Taste of Mékong et autrice de 3 livres de cuisine thaï, on a sélectionné les ingrédients de base pour cuisiner facilement, incluant des produits frais pour une expérience plus authentique. Avec un mix entre ingrédients secs et produits frais, ce Kit Démarrage est accompagné d’un ebook exclusif. Ce guide détaillé vous accompagne dans l’utilisation de chaque produit, avec des astuces de conservation et des conseils. Découvrez également 3 recettes authentiques pour mettre en pratique les produits du kit. Ce Kit Démarrage contient ▾ Ingredients secs: Sauce de Poisson de Megachef (200ml) Sauce Soja Légère de Megachef (200ml) Sauce Soja Foncé de Megachef (200ml) La pâte de piment thaï Nam Prik Pao de Mae Pranom (228g) Purée de Tamarin (435ml) Sucre de Palme (300g) Lait de coco (250ml) Ingredients frais: Galanga (100g) Citronnelle (5 bâtons) Feuilles de combava (10g) Pousses de haricots mungo (200g) Ciboulette chinoise (100g) Piments thaïs rouges (100g) Ce kit est fait pour vous si... ▾ Vous souhaitez explorer la cuisine thaïlandaise en intégrant des ingrédients frais pour des plats encore plus savoureux. Vous avez envie de cuisiner des recettes authentiques et simples, avec des produits de qualité guidé par les astuces et recettes de Caroline. Vous voulez une introduction à la cuisine thaïlandaise avec des ingrédients frais et secs pour cuisiner plusieurs plats typiques et simples.64,99 €
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La cuisine thaï en toute simplicité avec notre Starter Pack : une sélection d’ingrédients essentiels. Élaboré en collaboration avec Caroline Trieu, notre référence en cuisine thaïlandaise, ce pack contient tout ce qu’il vous faut pour réussir des recettes savoureuses thaïlandaises. Avec des sauces incontournables et des ingrédients de qualité, ce Starter Pack est accompagné d’un ebook exclusif. Cet ebook vous guide dans l’utilisation de chaque produit et inclut 3 recettes thaïlandaises authentiques conçues par Caroline, fondatrice du blog Taste of Mékong eu autrice de plusieurs livres de cuisine thaï, pour mettre en pratique les produits du kit. Ce Starter Pack contient ▾ Sauce de Poisson de Megachef (200ml) Sauce Soja Légère de Megachef (200ml) Sauce Soja Foncé de Megachef (200ml) La pâte de piment thaï Nam Prik Pao de Mae Pranom (228g) Purée de Tamarin (435ml) Sucre de Palme (300g) Lait de coco (250ml) Ce kit est fait pour vous si... ▾ Vous adorez les saveurs des plats thaïs et souhaitez les recréer facilement chez vous; Vous êtes novice en cuisine thaïlandaise et curieux de découvrir les ingrédients de base; Vous cherchez une introduction simple et accessible à la cuisine thaï, avec des produits authentiques et de qualité; Vous voulez cuisiner des recettes thaïlandaises guidé pas à pas par une experte en cuisine thaï45,99 € -
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La cuisine asiatique a souvent recours à des épices, des condiments et des herbes aromatiques. Mais si on ne devait en retenir que cinq, ce serait ceux-là : l’ail, le gingembre, la ciboule, les piments rouges et la coriandre. Ils sont vraiment indispensables ! Aromatique et légèrement citronné, le gingembre apporte du pep’s, tandis que l’ail amène de la rondeur et de la gourmandise. La ciboule et la coriandre donnent une pointe de fraîcheur, caractéristique des recettes venus d’Asie. Quant aux piments rouges… ils relèvent les plats avec plus ou moins de piquant suivant le dosage 🥵 🔥 🥢 Comment utiliser ces herbes aromatiques et épices ▾ Cette sélection d’herbes et épices asiatiques peut être utilisée dans la plupart des plats salés. Nous, on s’en sert pour notre soupe de nouilles Tom Yam, pour le mapo tofu et pour les galettes de riz sautées. Les saveurs intenses du piment, du gingembre, de l’ail, de la coriandre et de la ciboule permettent de sublimer les plus simples des recettes. Elles font vraiment la différence dans l’assiette, qu’on soit débutant ou expérimenté en cuisine ! 🫙 Comment conserver ces condiments asiatiques ▾ Pour préserver les saveurs de l’ail, on la stocke au sec, puis au réfrigérateur une fois tranchée. Le gingembre et les piments se conservent dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour la coriandre et la ciboule, on vous conseille de les consommer fraîches, puis de stocker les restes au congélateur.12,00 €
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Condiment asiatique incontournable, la sauce huître est un must-have à toujours avoir dans ses placards 🦪 🥢 Quel goût a cette sauce d'huître ?▾ La sauce huître Panda de Lee Kum Kee est un grand classique, que l’on retrouve dans la plupart des cuisines du Sud-Est asiatique 🥘 Cette spécialité cantonaise est fabriquée à partir d’un extrait de bouillon d’huîtres, auquel sont ajoutés de l’amidon et du sucre. Elle présente une texture épaisse et brune, avec un goût umami et légèrement sucré. Que les plus sceptiques se rassurent, on ne sent pas du tout le goût de l’huître 😁 C’est d’ailleurs une très bonne alternative à la sauce soja sucrée ! 🥘 Comment utiliser la sauce huître ?▾ La sauce Lee Kum Kee Panda est parfaite pour faire mariner la viande. On a aussi pour habitude de l’utiliser comme base de sauce pour des plats de légumes sautés, de nouilles ou pour le fameux bœuf aux oignons 😋 🫙 Comment bien conserver cette sauce d'huître asiatique ?▾ Pour conserver toutes les saveurs de cette sauce huître asiatique, on la stocke dans un endroit frais et sec avant ouverture. Une fois entamée, on peut la conserver au réfrigérateur pendant plusieurs mois ❄️3,25 €
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La pâte de sésame ou sauce sésame (différente du tahini) est une pâte prête à l’emploi qu’on peut utiliser aussi bien pour des recettes salées que pour des créations sucrées 😋 Fabriquée à partir de graines de sésames blanches grillées et broyées, cette pâte de sésame se distingue nettement du tahini, qui lui, est fait à base de graines de sésame crues (non grillées). 🥢 Comment savourer la pâte de sésame ▾ Elle se déguste en cuisine salée (comme ingrédient dans une sauce pour nouilles par exemple) et en pâtisserie (dans des desserts ou confiseries). Prête à l'emploi, elle ne requiert aucune cuisson 😉. Assurez-vous de bien la remuer avant usage, car elle tend à se solidifier au frais. Par-faite pour agrémenter vos salades et nouilles ! Découvrez également notre recette de dipping sauce (sauce trempette), spécialement conçue pour les fondues chinoises mais tout aussi irrésistible pour d'autres usages. 🤩 😋 Quelle est la saveur de ce condiment ▾ La pâte de sésame a une texture épaisse et brune, avec un arôme envoûtant de noisette et de sésame. Elle peut paraître légèrement amère lorsqu'elle est consommée seule ; on vous conseille donc d'ajouter une pincée de sucre pour équilibrer son goût. 🫙 Conservation ▾ Pour préserver sa fraîcheur, on la conserve à l'abri de l'humidité et de la chaleur 🌞. Après ouverture, il est recommandé de la stocker au réfrigérateur. Notez qu'elle devient plus dense au froid, donc n'oubliez pas de bien la mélanger avant de l'utiliser à nouveau.7,49 € 6,37 €
Vous aimez la cuisine chinoise ? Le vinaigre de riz noir fait partie des condiments asiatiques à avoir absolument dans vos placards ! 🥢 Quel goût a le vinaigre de riz noir ?▾ Le vinaigre de Yongchun est un vinaigre noir fabriqué avec du riz gluant fermenté. Plus corsé et moins sucré que le vinaigre de riz japonais, il s'utilise différemment du vinaigre de riz blanc et du vinaigre balsamique 🤓 C’est LE condiment que Mama Xiaolan recommande dans son kit d’assaisonnements chinois pour apporter de l’acidité dans une recette ! 🥘 Comment utiliser le vinaigre de riz noir ?▾ Ce condiment asiatique est parfait pour assaisonner des crudités ou un plat chinois froid comme la salade de concombres. On adore aussi l’utiliser en dipping sauce, en le mélangeant avec un peu de sucre et de sauce soja, pour tremper des raviolis chinois 🥟 En mettre quelques gouttes dans un plat mijoté est aussi un très bon moyen d’apporter du pep’s et une pointe d’originalité à une recette ! 🫙 Comment conserver le vinaigre chinois de riz noir ?▾ Pour conserver toutes les saveurs de ce vinaigre asiatique pour raviolis, on le stocke à l’abri de la lumière. Après ouverture, il peut se conserver pendant plusieurs mois !3,05 €
Cette sauce soja foncée est utilisée dans la cuisine chinoise pour colorer les aliments. La différence entre la sauce soja claire et la sauce soja foncée c'est qu'on va ajouter de la mélasse ou du caramel dans la sauce soja foncée et elle devient donc plus épaisse. La sauce soja foncée ne peut pas remplacer la sauce soja claire mais elles peuvent tout à fait être utilisées ensemble (c'est tout le temps le cas, en réalité). Conservation ▾ On le conserve dans un endroit sec, à l'abri de la lumière Utilisation ▾ on l'utilise en petite quantité uniquement pour colorer les plats. C'est cette sauce soja qui fait que votre riz sauté aura cette belle couleur brune/dorée ! 😍 Goût/Texture ▾ liquide légèrement plus épaisse, plus foncée et moins salée que la sauce soja claire5,49 €
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