Aubergines Thai - Minis Aubergines Vertes (~250g)

La ciboule (ou cive) est un aromate à absolument avoir dans sa cuisine pour faire des plats asiatiques. Elle apporte de la saveur à de nombreux plats salés et peuvent, en plus, venir décorer vos plats avec la partie verte. ✨ Attention, on la confond souvent avec la ciboulette ou l'oignon vert mais ce n'est pas la même chose ! Le bulbe de la ciboule est droit (comparé à l'oignon vert) et est plus grosse que la ciboulette 😉 Conservation ▾ Au frigo au niveau du bac à légumes, on la conserve quelques jours Utilisation ▾ On hache la ciboule pour l'utiliser. La partie blanche est cuite et la partie verte est ajoutée en fin de cuisson Goût/Texture ▾ Saveur légèrement piquante, elle se situe entre la ciboulette (plus douce) et l'oignon vert (plus prononcée) Astuce ▾ N'hésitez pas à en congeler 😊

Ces aubergines japonaises (ou aubergines chinoises) sont tendres et douces et peuvent se manger avec la peau ! Elles sont plus longues et plus fines que les aubergines occidentales. Conservation ▾ On les conserve dans un emballage perforé avant de les réfrigérer. Elles peuvent rester ainsi 1 semaine au frigo Utilisation ▾ Elle se cuisent rapidement et sont délicieuses sautées au wok. Gardez la peau pour un mélange de texture 😋 Goût/Texture ▾ Elles sont tendres et douces et contiennent peu de graines. Astuce ▾ 💡 : Mettez quelques gouttes de vinaigre blanc pour qu'elles conservent leur belle couleur violette après cuisson 😉

Le champignon enoki est très populaire en Asie de l'Est ! C'est un petit champignon blanc qui pousse en grappe avec des pieds longs et fins avec des chapeaux plus petits🍄 Conservation ▾ A manipuler doucement car fragiles. On les conserve au frigo jusqu'à 1 semaine. On peut aussi facilement les congeler Utilisation ▾ Avant de l'utiliser, on les nettoie bien, et on coupe la base de la grappe pour séparer les champignons. Ils sont délicieux dans les fondues chinoises ou les plats sautés 😋 Goût/Texture ▾ Sa chair est ferme et légèrement croquante, à la saveur douce et délicate

Faussement appelées pousses de soja, ces pousses de haricot mungo sont un aliment de base de la cuisine asiatique de l'Est. 🌏 C'est bien les germes de haricots mungo et non pas de soja. Elles sont blanches avec des petites feuilles jaunes à l'extrémité. Conservation ▾ Elles sont très fragiles donc on les conserve que quelques jours au frigo dans un sac plastique et on ne les laver qu'au moment de les utiliser Utilisation ▾ Crues ou cuites. Elles cuisent rapidement donc on les ajoute souvent en fin de cuisson (conviennent parfaitement aux soupes ou aux plats sautés) Goût/Texture ▾ Croquantes avec un léger goût de noisette

Le shiso vert fait partie des herbes aromatiques asiatiques traditionnellement utilisées pour accompagner les sashimis ou les sushis et apporter une touche de fraîcheur en réhaussant les saveurs d’un plat 🥬 🥢 Quel goût ont les feuilles de shiso ?▾ Aussi appelé "oba" au Japon, le shiso vert est une herbe aromatique japonaise de la même famille que la menthe. Sa texture fine et souple est similaire à celle de la menthe fraîche, mais son goût est plus proche de notes anisées et légèrement citronnées. C’est un légume asiatique qu’on adore pour sa saveur douce et marquée 😋 🥘 Comment cuisiner le shiso vert ? ▾ Cet indispensable de la cuisine asiatique peut être utilisée de nombreuses façons :   En tempura : on trempe les feuilles dans une pâte légère confectionnée avec une farine spéciale, pour une texture crispy et aérienne 😇 ; Pour accompagner des poissons gras comme le thon ou le saumon : on enroule des feuilles de shiso autour d’un morceau de sashimi puis on trempe le tout dans de la sauce soja japonaise ; En assaisonnement : on fait sécher les feuilles, on les réduit en poudre et on en parsème sur le riz, une soupe ou une omelette, comme on le ferait avec du nori séché ; Et bien sûr, en salade, pour du peps et un concentré de fraîcheur ! 🫙 Comment bien conserver le shiso ?▾ Pour conserver la fraîcheur du shiso vert, on le stocke au réfrigérateur et on le consomme sous 4-5 jours. On peut aussi congeler les feuilles, ou bien les faire sécher et les stocker à l’abri de la lumière ☀️