Le chou chinois (ou pĂ©-tsaĂŻ ou chou napa) est un lĂ©gume trĂšs courant dans la cuisine dâAsie de lâEst et du Sud-Est (Chine, Taiwan, Hong Kong, Japon, CorĂ©e, âŠ). Il fait penser Ă la laitue romaine avec sa forme đ
Poids moyen : ~1.3kg
Conservation : on peut le conserver dans son emballage dâorigine, placĂ© dans le bac Ă lĂ©gumes, jusquâĂ 2 semaines (voire plus!)
Utilisation : Câest un excellent choix lorsqu'on cherche des lĂ©gumes feuillus au goĂ»t subtil qu'on peut ajouter dans les soupes ou les plats sautĂ©s. La cuisson de ce lĂ©gume doit ĂȘtre rapide pour garder son cĂŽtĂ© croquant đ On peut aussi le mariner (câest notamment la base pour un des kimchis corĂ©eens les plus populaires !)Â
GoĂ»t/Texture : Seul, le chou chinois a un goĂ»t neutre. Riche en eau, il est croquant et sâimprĂšgne trĂšs bien des sauces ou bouillons dans lesquels il trempe !
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