Feuilles de Shiso Fraiches (15 pièces)

Le champignon enoki est très populaire en Asie de l'Est ! C'est un petit champignon blanc qui pousse en grappe avec des pieds longs et fins avec des chapeaux plus petits🍄 Conservation ▾ A manipuler doucement car fragiles. On les conserve au frigo jusqu'à 1 semaine. On peut aussi facilement les congeler Utilisation ▾ Avant de l'utiliser, on les nettoie bien, et on coupe la base de la grappe pour séparer les champignons. Ils sont délicieux dans les fondues chinoises ou les plats sautés 😋 Goût/Texture ▾ Sa chair est ferme et légèrement croquante, à la saveur douce et délicate

L’eryngii est un champignon très apprécié de la gastronomie japonaise. On l'a sélectionné pour notre épicerie asiatique en ligne, car sa texture en fait un excellent substitut à la viande. Parfait pour varier les plaisirs, qu’on soit vegan… ou pas 😜 🥢 Quelle est la texture de l’eryngii ? ▾ Aussi appelé king oyster ou « pleurote du panicaut », l’eryngii est un champignon asiatique dont la couleur varie du crème au brun clair. Il présente un pied allongé et un large chapeau charnu, dont la texture est dense et moelleuse. On adore ce champignon, car c’est un produit frais qui permet de remplacer la viande et les fruits de mer de façon gourmande… parfait pour réaliser de bons repas à nos amis végétariens ! Rôtis, grillés, poêlés ou sautés… il y a mille façons de cuisiner ces champignons ! 🥘 Comment cuisiner l’eryngii ?▾ Coupées en rondelles et incisées, les tiges d’eryngii peuvent être poêlées dans du beurre comme des noix de Saint-Jacques. On peut aussi les couper dans le sens de la longueur, les laquer de sauce satay et les enfiler sur des brochettes pour un barbecue 🤤 Effilochées à la fourchette et braisées, les tiges ressemblent à un effiloché de porc ou de canard… L'eryngii est aussi top en tempuras, ou dans une tom yam kung (une soupe thaïe à la citronnelle et à la crevette). 🫙 Comment conserver l’eryngii ?▾ Pour préserver la fraîcheur des eryngii, on les conserve au réfrigérateur dans leur emballage d’origine ❄️ Une fois ouverts, on les enveloppe dans du papier absorbant et on les place dans le bac à légumes, en essayant de les consommer dans les 7 jours. Vendu par lot de 5 pièces environ.

Véritable star de la cuisine végétarienne asiatique, l’aubergine chinoise est un légume sous-côté en Occident, qu’on vous invite à découvrir d’urgence ! 🥢 Quel goût a l’aubergine chinoise ?▾ À la différence des aubergines que l’on a l’habitude de voir en France, l’aubergine japonaise (aussi appelée aubergine chinoise) présente une forme allongée. Sa chair est très fine et sa saveur est beaucoup moins amère que celle de l'aubergine occidentale. C’est l’un de nos légumes japonais à griller préférés ! Avec son goût très doux et sa texture fondante, il est très simple à cuisiner. On peut même manger la peau, qui cuit très rapidement et garde une texture gourmande sans devenir spongieuse 😍 Découvrez aussi : les aubergines thaïes 🥘 Comment cuisiner les aubergines longues ?▾ Les aubergines japonaises sont délicieuses cuites à la vapeur et assaisonnées avec un peu de vinaigre et de sauce soja. On peut aussi les ajouter à un curry japonais, ou les faire sauter au wok avec de la sauce soja claire et de la sauce soja foncée 😋 Pour un plat gourmand et original, on vous conseille d’essayer de les faire rôtir au four, puis de les napper d’une sauce sucrée-salée avec du miso, un peu de sucre et du mirin… un régal 🫠 🤌 🫙 Comment conserver l’aubergine asiatique fraîche ?▾ Pour préserver la fraîcheur des aubergines japonaises, on les stocke dans un emballage perforé au réfrigérateur (de cette manière, elles se conservent en général une semaine) ❄️

Les pousses d’ail ce sont des légumes aux longues feuilles vertes avec une touche de goût d’ail 🌱🧄. Les chinois et les japonais les utilisent depuis des millénaires ! Conservation ▾ On peut le conserver quelques jours dans le compartiment à légumes du frigo Utilisation ▾ On l'utilise comme un légume classique, parfait pour les plats sautés avec de la viande. Et pas besoin d’ajouter d’ail lorsqu’on utilise ce légume 😉 Goût/Texture ▾ Ils ont un goût subtil d’ail, avec une douceur irrésistible. En termes de texture, elles sont incroyablement croquantes, presque comme mordre dans une asperge tendre !