Saucisse Chinoise au Saké Chinois Mei Kuei Lu Chew - Lap xuong (500g)

Le lop cheong (en cantonais), aussi appelé « lap xuong » en vietnamien signifie littéralement « saucisse conservée ». Ces fines saucisses rouges sont séchées et emballées sous vide, évoquant en apparence des chorizos plutôt fins. Elles ont un goût très légèrement sucré et fumé et sont assaisonnées avec du vin chinois, une pointe d’anis et de la sauce soja 🤌 On en trouve au poulet, au canard, à la dinde, ou comme celles-ci au porc. 🍚 Dans quels plats utiliser la saucisse chinoise aux 5 épices ▾ En Asie de l’Est et du Sud-Est, le lop cheong est le plus souvent utilisé dans les plats de riz sauté ou avec des légumes sautés. Au Vietnam, elles sont ajoutées dans des plats simples comme les omelettes. À la maison, vous pouvez facilement les utiliser dans la préparation de ce que les occidentaux appellent « riz cantonais », pour remplacer les dés de jambon 🤫 Nous, on les adore dans un riz sauté sur le pouce avec des légumes et des œufs ! On les fait revenir simplement à la poêle avec un peu d’huile pour libérer leurs arômes. Sinon, on a aussi une astuce pour sublimer votre riz : placez les saucisses sur le dessus pendant la cuisson au cuiseur vapeur. Comme une feuille de laurier, elles parfumeront délicatement chaque grain, pour un résultat aussi savoureux qu'authentique !  🫙 Comment se conservent ces saucisses chinoises lap xuong ▾ Elles se conservent à température ambiante avant ouverture puis après ouverture, elles sont à conserver au frais et à consommer rapidement. 

Vous aimez la cuisine chinoise ? Le vinaigre de riz noir fait partie des condiments asiatiques à avoir absolument dans vos placards ! 🥢 Quel goût a le vinaigre de riz noir ?▾ Le vinaigre de Yongchun est un vinaigre noir fabriqué avec du riz gluant fermenté. Plus corsé et moins sucré que le vinaigre de riz japonais, il s'utilise différemment du vinaigre de riz blanc et du vinaigre balsamique 🤓 C’est LE condiment que Mama Xiaolan recommande dans son kit d’assaisonnements chinois pour apporter de l’acidité dans une recette ! 🥘 Comment utiliser le vinaigre de riz noir ?▾ Ce condiment asiatique est parfait pour assaisonner des crudités ou un plat chinois froid comme la salade de concombres. On adore aussi l’utiliser en dipping sauce, en le mélangeant avec un peu de sucre et de sauce soja, pour tremper des raviolis chinois 🥟 En mettre quelques gouttes dans un plat mijoté est aussi un très bon moyen d’apporter du pep’s et une pointe d’originalité à une recette ! 🫙 Comment conserver le vinaigre chinois de riz noir ?▾ Pour conserver toutes les saveurs de ce vinaigre asiatique pour raviolis, on le stocke à l’abri de la lumière. Après ouverture, il peut se conserver pendant plusieurs mois !

Les haricots mungo décortiqués et concassés sont très utilisés en cuisines indienne, thaïlandaise et vietnamienne. On s’en sert aussi bien pour les desserts asiatiques que pour agrémenter une soupe ou un bouillon ! 🥢 Quelle texture ont les haricots mungo ?▾ Aussi appelés moong dal ou « haricots jaunes asiatiques », ce sont des haricots mungo fendus en deux, dont la peau a été retirée. Ils sont très polyvalents et peuvent être utilisés dans de nombreux plats 🤩 Après cuisson, ils présentent une texture fondante qui les rend particulièrement gourmands. À la fois digestes et riches en protéines végétales, ils ont l’avantage d’être rapidement cuits 😁 Ce sont de parfaits alliés pour les recettes asiatiques végétariennes ! 🥘 Comment cuire les haricots mungo décortiqués ?▾ Pour préparer ces légumineuses asiatiques, pas besoin de les faire tremper au préalable ! Il suffit de les cuire à l’eau entre 20 et 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient une texture fondante. Ensuite, on peut les mixer pour s’en servir en préparation dans un dessert ou en bouillie sucrée (dans les chè đậu xanh vietnamiens ou les gâteaux de lune, par exemple). Ils peuvent également être consommés tels quels, dans un curry végétarien, un velouté, en soupe, en purée ou en bouillon 🍛 Retrouvez aussi nos pousses de haricots mungo fraîches. 🫙 Comment conserver les haricots mungo ?▾ Pour conserver les haricots mungo décortiqués, on les stocke dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière ☀️ Une fois le sachet ouvert, on place les haricots dans un récipient hermétique et on les consomme dans les six mois.