Recette de Soupe de Nouilles (Bouillon très Simple)
INGRÉDIENTS :
*des nouilles de blé fraiches (ou nouilles blanches) – comptez environ 100g par personne
*des légumes verts (quantité au choix) – nous on avait des épinards
*sel
*huile de cuisson
Pour le bouillon express :
*150g de porc haché (ou tout autre viande de votre choix)
*1 càs ciboule en rondelles
*1 càc gingembre haché
*1 càc ail haché
*sauce soja claire
*sauce soja foncée
*vinaigre de riz noir chinois
*sel
*eau bouillante
(les quantités dépendant du volume d’eau que vous mettez, ajustez selon votre goût !)
ETAPES :
Etape 1 : Préparation des épinards
Laver soigneusement les épinards pour enlever toute trace de terre ou de résidus.
Égoutter et couper grossièrement. Réserver.
Etape 2 : Préparation du bouillon
Chauffer 2-3 càs d'huile dans un wok ou une grande poêle. Ajouter la ciboule, l'ail, et le gingembre. Faire sauter jusqu'à ce que les arômes se libèrent, puis incorporer le porc haché. Faire sauter occasionnellement jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
Incorporer les sauces et le sel. Faire revenir brièvement.
Verser de l'eau bouillante selon la quantité désirée et laisser mijoter pour que les saveurs se mélangent. Ajuster les assaisonnements si nécessaire.
Etape 3 : Cuisson des nouilles
Pendant que le bouillon mijote, cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante selon les instructions du paquet. Égoutter, rincer rapidement sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne se collent entre elles et réserver.
Etape 4 : Cuisson des épinards
Utiliser l'eau de cuisson des nouilles pour cuire les épinards. Ajouter les épinards préparés et laisser cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
Etape 5 : Assemblage
Placer les nouilles dans un grand bol. Verser le bouillon chaud avec les épinards et la viande par-dessus.
Etape 6 : Dégustation !!!
La soupe de nouilles expresse est prête à être dégustée. Savourer ce plat réconfortant et personnalisable selon les envies 😋
Pour ajouter encore plus de saveurs, vous pouvez pimenter cette soupe de nouilles avec la fameuse huile pimentée chinoise Laoganma.