Recette de Bibimbap
Les ingrédients
L'ail c'est une base pour de nombreux (sans dire tous!) plats asiatiques !! C'est un ingrédient es-sen-tiel à avoir dans sa cuisine !
Conservation : On peut le conserver plusieurs semaines dans un endroit frais, sec et aéré
Utilisation : On l'ajoute généralement en début de cuisson sur une huile chaude. Il faut éviter que les gousses ne brunissent pour ne pas donner un goût amer.
Goût/Texture : L'intensité de sa saveur dépend de quand on l'ajoute aux préparations. Si on l'ajoute en début de cuisson, l'ail aura un petit goût de noisette et parfumera le plat tandis que s'il est ajouté en fin de cuisson, ce sera pour opter pour un max de saveurs mais... attention à votre haleine ! 😆
1,10 €
La ciboule (ou cive) est un aromate à absolument avoir dans sa cuisine pour faire des plats asiatiques. Elle apporte de la saveur à de nombreux plats salés et peuvent, en plus, venir décorer vos plats avec la partie verte. ✨
Attention, on la confond souvent avec la ciboulette ou l'oignon vert mais ce n'est pas la même chose ! Le bulbe de la ciboule est droit (comparé à l'oignon vert) et est plus grosse que la ciboulette 😉
Conservation : Au frigo au niveau du bac à légumes, on la conserve quelques jours
Utilisation : On hache la ciboule pour l'utiliser. La partie blanche est cuite et la partie verte est ajoutée en fin de cuisson
Goût/Texture : Saveur légèrement piquante, elle se situe entre la ciboulette (plus douce) et l'oignon vert (plus prononcée)
Astuce : N'hésitez pas à en congeler 😊
2,28 €
Faussement appelées pousses de soja, ces pousses de haricot mungo sont un aliment de base de la cuisine asiatique de l'Est. 🌏 C'est bien les germes de haricots mungo et non pas de soja. Elles sont blanches avec des petites feuilles jaunes à l'extrémité.
Conservation : Elles sont très fragiles donc on les conserve que quelques jours au frigo dans un sac plastique et on ne les laver qu'au moment de les utiliser
Utilisation : Crues ou cuites. Elles cuisent rapidement donc on les ajoute souvent en fin de cuisson (conviennent parfaitement aux soupes ou aux plats sautés)
Goût/Texture : Croquantes avec un léger goût de noisette
2,99 €
ÉPUISÉ
- Promo :
Découvrez l'univers savoureux de la Corée avec ce Kit de Bibimbap (비빔밥). C'est un plat emblématique coréen à base de riz, riche en saveurs et en couleurs, prêt à être préparé en quelques minutes. Ce kit vous facilite la vie puisqu'il contient tout ce dont vous avez besoin pour réaliser ce plat réconfortant, avec les quantités parfaites pour 2 personnes:
🌟 2 doses de riz coréen à grains courts
🌟 2 doses de sauces Gochujang
🌟 2 doses d'huile de sésame
🌟 2 doses de mélange de graines de sésame
🌟 La fiche recette
Vous pourrez le compléter avec les garnitures que vous voudrez : les restes de légumes de votre frigo, du boeuf, du tofu, du poulet, des oeufs, ... Tout ce que vous préférez !
Plus besoin de passer des heures en cuisine, voici la préparation en quelques étapes avec ce kit :
1️⃣ Cuisez le riz.
2️⃣ Ajoutez vos garnitures préférées.
3️⃣ Arrosez de la sauce gochujang BOMBOM et d'huile de sésame.
4️⃣ Saupoudrez de graines de sésame.
Conservation : A l'abri de l'humidité et de la chaleur
Goût/Texture : Le gochujang lui donne un goût aussi bien épicé, sucré et salé 😄
Poids Net : 250g
Ingrédients : Riz à grains courts, Gochujang (poudre de piment rouge, sel, graines de soja , koji, jus de prune, sirop de riz, sucre, sauce soja, ail, gingembre, gluten de blé, alcool, extrait de levure), huile de sésame, graines de sésame. Naturellement végétalien, naturellement sain.
Allergènes : Soja, blé (gluten), sésame
Valeurs Nutritionnelles Moyennes (pour 100g) : Énergie : 1 265 kJ (303 kcal) ; Matières Grasses : 3,6g dont acides saturés : 0,6g ; Glucides : 60,8g dont sucre : 5,9g ; Fibres : 1g ; Protéines : 6,2g ; Sel : 1g
A propos de la Marque : BomBom, créé par Seji, propose une sélection de sauces et condiments coréens traditionnels (avec une touche personnelle !). Elle offre une manière facile d'explorer les saveurs audacieuses et riches en umami de la cuisine coréenne. Le bonus: tout est 100% vegan 🌿
DLC : 22/05/2024
11,39 €
INGRÉDIENTS pour 2 personnes :
*le kit Bibimbap de chez Bombom
*2 oeufs
*1 gousse d’ail hachée
*2 tiges de ciboule ciselées
*5 grosses gousses d'ail écrasées (que vous utiliserez pour assaisonner chaque accompagnement - 1 gousse par accompagnement)
*huile de cuisson
Pour la viande et sa marinade :
*100g de bœuf merlan (ou rumsteak)
*1 càc ciboule ciselée
*½ càc ail écrasé
*1 càc cassonade
*1 càs sauce soja
*½ càc huile de sésame grillé
*½ càc graines de sésame (utilisez ceux du kit Bombom !)
Pour les namul (légumes assaisonnés) :
*150g d’épinards chinois + Sel + ½ càc d’ail écrasé + 1 càc ciboule haché + 1 càc huile de sésame grillé + graines de sésame
*150g de pousses de haricot mungo + Sel + ½ càc d’ail écrasé + 1 càc ciboule haché + 1 càc huile de sésame grillé + graines de sésame
Pour les légumes sautés :
*1 grosse carotte + ½ càc ail écrasé + sel + ciboule ciselée + graines de sésame
*½ courgette + ½ càc ail écrasé + sel + ciboule ciselée + graines de sésame
*150g champignons shiitake frais + ½ càc ail écrasé + sel + ciboule ciselée + graines de sésame
ETAPES :
Etape 1 : Marinade de la viande
Mariner la viande avec les ingrédients indiqués.
Laisser reposer pendant que vous préparez les autres composants pour que les saveurs s'imprègnent bien.
Etape 2 : Préparation du riz
Rincer le riz abondamment puis le laisser tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Égoutter et rincer à nouveau avant de le transférer dans une casserole avec 180 ml d'eau.
Porter à ébullition à feu vif avec le couvercle ouvert pendant 5 minutes, puis réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Éteindre le feu et laisser reposer le riz, couvercle fermé, pendant 5 minutes supplémentaires.
Etape 3 : Préparation des namuls
Blanchir les épinards et les pousses de haricot mungo séparément dans une casserole d'eau bouillante salée.
Cuire les épinards pendant 30 secondes, puis les pousses de haricot pendant 2-3 minutes.
Rafraîchir immédiatement dans de l'eau froide, presser les épinards pour enlever l'excès d'eau, puis les hacher finement.
Assaisonner les deux légumes avec de l'huile de sésame et une pincée de sel.
Etape 4 : Sauté de légumes
Laver et couper la carotte, la courgette et les champignons shiitake en fines juliennes.
Dans une poêle à feu moyen, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale et sauter les carottes avec un peu d'ail émincé pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
Répéter l'opération séparément avec les courgettes et les champignons.
Etape 5 : Cuisson de la viande
Chauffer une poêle à feu vif avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale et cuire la viande 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Etape 6 : Cuisson de l'œuf au plat
Cuire l'œuf dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant. Saler légèrement.
Etape 7 : Assemblage
Répartir le riz chaud dans deux bols.
Disposer harmonieusement les légumes et la viande par dessus, en créant des sections colorées.
Placer l'œuf au centre.
Ajouter les assaisonnements du kit BOMBOM : le gochujang, un filet d'huile de sésame et saupoudrer de graines de sésame.
Etape 8 : Dégustation !!!
Mélanger tous les ingrédients ensemble avant de savourer votre délicieux bibimbap !
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Faussement appelées pousses de soja, ces pousses de haricot mungo sont un aliment de base de la cuisine asiatique de l'Est. 🌏 C'est bien les germes de haricots mungo et non pas de soja. Elles sont blanches avec des petites feuilles jaunes à l'extrémité.
Conservation : Elles sont très fragiles donc on les conserve que quelques jours au frigo dans un sac plastique et on ne les laver qu'au moment de les utiliser
Utilisation : Crues ou cuites. Elles cuisent rapidement donc on les ajoute souvent en fin de cuisson (conviennent parfaitement aux soupes ou aux plats sautés)
Goût/Texture : Croquantes avec un léger goût de noisette
2,99 €
Le vinaigre de riz noir fait parti des sauces à absolument avoir dans son placard quand on souhaite cuisiner chinois ! C'est LE condiment à utiliser pour apporter de l'acidité à vos recettes. Ce vinaigre de Yongchun est un vinaigre noir fermenté à partir de riz gluant et est différent du vinaigre de riz blanc ou du vinaigre balsamique.
Conservation : Dans un endroit sec, température ambiante 🌡️
Utilisation : très utilisée dans la cuisine chinoise pour les entrées froides, les plats sucrés/salés (comme les plats aigres-douces 🥡) ou pour faire une sauce trempette en le combinant avec de la sauce soja claire et un peu de sucre (par exemple pour les raviolis chinois) 😋
Goût/Texture : de couleur foncée au goût salé, acide et légèrement sucré
Ingrédients : Eau, riz gluant, levure de riz rouge
3,05 €
Quand on parle de sauce soja dans une recette chinoise, c'est de celle-ci dont on parle ! La sauce soja claire est différente de la sauce soja foncée et la sauce soja sucrée. Obtenu par fermentation de graines de soja cuites, de blé, de sel et d'eau, c'est LA sauce qu'il vous faut absolument dans votre placard pour assaisonner tous vos plats !!! 🎖️
Conservation : On le conserve dans un endroit sec, à l'abri de la lumière
Utilisation : On l'utilise pour TOUT assaisonner (plat mijoté, sauce trempette, plat sauté, marinade, tout y passe !!). Ce n'est pas un substitut du sel mais étant assez salé, il faut réduire la quantité de sel à ajouter à vos plats 🧂
Goût/Texture : c'est un liquide brun avec une saveur riche, salé et umami, qui réhaussera délicatement le goût de tous vos plats!
5,99 €
Découvrez l'authentique Tofu Frit Bio de Monsieur Suzu, une délicieuse spécialité préparée selon des méthodes traditionnelles japonaises. 👨🦳 Ce tofu unique, frit dans un bain d'huile de tournesol BIO, offre une expérience culinaire croustillante et savoureuse.
🥢Le tofu frit : Un choix parfait pour diversifier vos plats
Le Tofu Frit Bio de Monsieur Suzu, riche en protéines et transformé à partir de lait de soja condensé, est pressé en blocs puis frit à la perfection. Facile à manipuler comme le tofu ferme, sa texture résiste bien à la cuisson, le rendant idéal pour être savouré froid en salade ou chaud dans des plats sautés. 😋
😋 Une texture et une saveur qui captent l'attention
Avec sa croûte croustillante et son intérieur fondant, le Tofu Frit Bio de Monsieur Suzu séduit par son goût neutre qui absorbe merveilleusement les saveurs des sauces et des accompagnements.
🫙 Conservation du tofu ferme de Monsieur Suzu
On le conserve au réfrigérateur entre 1 à 4°C.
5,50 €
Découvrez l'Huile aux Piments de Sichuan ou Sichuan Chili Crisp de Fly by Jing, un condiment vegan, sans sucre et sans glutamate, qui incarne la quintessence de la cuisine de Sichuan. Ce condiment unique va au-delà du simple piquant, il offre un mélange riche en saveurs authentiques ! Préparées avec intégrité à partir des meilleurs ingrédients, cette huile pimentée vous aide à (vraiment!) transformer vos plats ordinaires en plats mémorables.
🥢 Une sauce de Sichuan pour chaque plat
Cette huile de Fly by Jing rehausse tout, des nouilles aux pizzas, en passant par les œufs au plat et... même la glace à la vanille ! On l'utilise pour une touche croustillante et épicée aux repas quotidiens. On peut aussi l'intégrer dans des sauces comme une vinaigrette à base de sauce sésame savoureuse. 🍜
😋 Une chili oil à la saveur unique
L'Huile aux Piments de Sichuan de Fly by Jing combine croustillant, piquant et umami de manière subtile. Créée dans la tradition culinaire de Sichuan, où Jing, la fondatrice, a ses racines, cette huile est conçue pour agrémenter tous vos repas, où que vous soyez.
🫙 Conservation optimale pour ce condiment chinois
Gardez cette huile dans un lieu frais et sec jusqu'à l'ouverture. Pour conserver ses saveurs après ouverture, on la place au réfrigérateur. 🛡️
16,55 €
Le Gochujang, cette sauce piquante prisée en Corée, est une pâte de piment rouge fermentée utilisée depuis des centaines d'années dans la cuisine coréenne (aux côtés d'aliments de base comme la sauce soja et le miso).
Et le Gochujang de Bombom est unique en son genre, développé sans compromis sur la qualité des ingrédients et du goût. Son pré-assaisonnement le rend facile à utiliser pour tous ! 😋
🥢 Comment utiliser le gochujang dans vos plats ?
C'est une sauce polyvalente qu'on peut utiliser pour les marinades, les plats mijotés ou les dipping sauces (sauce à tremper). C'est aussi LA base incontournable d'un bibimbap coréen traditionnel 😉
😋 Quel goût a cette sauce gochujang ?
Ce gochujang offre une harmonie parfaite entre le piquant et le sucré. Sa texture épaisse et ses saveurs umami proviennent de la base de soja fermentée et sont agrémentées de notes sucrées de sirop de prune. miam !
🫙 Conservation de ce condiment coréen
On le conserve à l'abri de l'humidité et de la chaleur 🌞 Après ouverture, on le met au réfrigérateur et on l'utilise dans un délai d'un mois pour savourer toutes ses qualités !
12,59 €